Как да се пуши Маслини

маслини непушачи добавя дълбок аромат, който контрастира с богато месото на тези вкусни плодове. Като ги прави у дома си, можете да контролирате количеството на димност, че сте се влеят в маслините. Използвайте любимите си разнообразие; методът работи за зелени или черни маслини със или без костилки. Мариноване опушените хапки добавя ароматен завършек на ястието, което е еднакво подходящ за сервиране в елегантна вечеря или пръкват като ежедневна закуска.
Основно оборудване
<Ли>

с помощта на електрически пушач е най-лесният начин да направите пушена маслини, защото всичко, което трябва да направите е да го включите, задаване на температурата и да добавите свои маслини. Ако не разполагате с електрически пушач, можете да използвате вашия открит грил. Добави дървени парчета, за да въглените, след като те са горещи, ако имате скара на дървени въглища; или да използвате метална пушач кутия изпълнен с дървени стърготини, за да включите вашия грил на газ в един пушач. Световния съюз Изборът Дърва за пушене
<Ли>

вкуса на дима варира в зависимост от вид дърво, което използвате. Силно ароматизирани гори като Hickory или мескит лесно може да надделее над богата zingy аромата на вашите маслини. Изберете дърво с по-деликатен аромат, като например ябълка, череша, орехов или дъб. Обикновено дървени стърготини се поставят в пушач кутия, която е предназначена за тази цел, но можете да оформи своя собствена импровизиран пушач кутия от амбалажна шепа или така на чипове с алуминиево фолио и изпълзяват няколко дупки на върха.


Пушачи маслините
<Ли>

Drain маслините от разтвора сте ги закупили в и ги налагат върху хавлиена кърпа или няколко слоя хартиени кърпи. Оставете ги да изсъхнат за 30 до 60 минути, преди да ги добавите към рафтовете на вашия пушач, или на топлинна-безопасна ястие или скара кошница. Определете пушача до температури от 200-220 градуса по Фаренхайт, или да настроите вашата грил да поддържа подобни температури. Добави дървесен чипс да си пушач или грил съгласно инструкциите на производителя. Обикновено, вие ще добавите дървата около нагревателен елемент на електрическата пушача, а в полето за пушач на горелката или скари на скара. Пушене маслините за 1 до 2 часа. Колкото по-дълго ги пушите, толкова по-ясно изразен опушен аромат ще бъде. Световния съюз Довършителни пушената Маслини
<Ли>

Въпреки, че бихте могли да се спре само с като пушени маслините, защо не да се възползват от възможността да се изгради допълнителен аромат чрез мариноване на пушени маслините след това? Докато маслините са непушачи, смесете си марината в клепачи, реактивни контейнер, като стъклен буркан или пластмасов контейнер. Можете да използвате любимата си микс или да направите оживения буламач на балсамов оцет, ябълков оцет, зехтин, чесън, лук, цитрусови кори, свеж цитрусов сок, сос Уорчестър, смачкани червен пипер люспи и билки, като пресен розмарин. След като извадите маслините от пушача, като ги потопите в марината. Оставете ги да седнат на стайна температура, като се разбъркват на всеки сега и тогава в продължение на 24 до 48 часа. Съхранявайте пушени маслините в марината за до 2 седмици, или докато не ги обслужват. Световния съюз