Видове Кисело зеле

Кисело зеле буквално се превежда като "кисело зеле", благодарение на неприятен вкус на зелето след като са преминали процес на ферментация. Въпреки германския си име, той се смята за произхода на киселото зеле са в Китай, където зеле се мариновани в оцет оризово вино. Кисело зеле се смята за здравословна храна пълен с витамини, минерали и други хранителни вещества; когато заедно с месо и други зеленчуци тя е в основата на здравословния, добре балансирана храна.
Classic Кисело зеле
<Ли>

Traditional кисело зеле е по същество зелено зеле, което е ферментирало с млечна киселина, която кисели краставички съдържанието на растителни, което му придава отличителен вкус. Млечнокиселите бактерии вече съществува в листата, следователно не са необходими допълнителни добавки. Листата се унищожават и сол се добавя към някои извличане на влагата, след това се съхранява в затворен съд в продължение на 4 до 6 седмици да ферментира. Тя може да се консумират сурови или варени с лук, сметана, месо, както и разнообразие от други съставки. Световния съюз Ряпа шваба
<Ли>

Същият процес може да се прилага за ряпа, като неприятен вкус работи добре с този зеленчук. Ряпа се нарязват на спирали, и се поставят в херметически затворени буркани с оцет, захар и сол за консервиране. Ряпа ферментира в продължение на шест седмици, след което времето на ряпа зелето могат да бъдат приготвени и изядени почти по същия начин, както и кисело зеле. Световния съюз Apple Кисело зеле
<Ли>

В района Pfalz Германия, тя е обща за да добавите ябълки, лук и малко захар да кисело зеле по време на готвене, за придаване на сладък вкус на тръпчивост зелето е. Този вид кисело зеле често се свърже с братвурст, солено бекон или свинско месо. Голяма като лютеница, то също върви добре с една зряла сирене чедър. Световния съюз Spicy Кисело зеле
<Ли>

Кисело зеле често се използва като топинг за хотдог, и тя може да бъде дадена подправка чрез добавяне на дижонска горчица и /или сос табаско. Нека киселото зеле къкри за няколко минути с подправки, така че тя абсорбира аромата. Тя работи добре с хот-дога, и може да се свърже със свинско, пилешко и пуешко също. От друга страна, когато се комбинира с подправки като индийско орехче и карамфил, кисело зеле може да бъде в основата на по-влажна, пикантни пандишпан. Световния съюз