Как е Пейт Made

Пейт (с акцент върху "е") е френски кулинарен термин, използван за описване на ситно нарязан месо, риба или птиче месо - като пиле - това се прави в паста или разпространява и работи като ордьовър. А популярен сорт е пастет де гъши дроб (произнася се "fwah grah"), което е деликатес от черния дроб на угоени патици и гъски.
История
<Ли>

гъши дроб има място в египетското история, според уебсайта на Artisan Sonoma гъши дроб. "Египтяните, Евреи и гърци са напоени пшеница за изхранване на водолюбивите птици, а римляните смокини," се казва в сайта. "Резултатът е увеличен затлъстяване на черния дроб, което е било връхната точка на най-добрите гастрономия в света за повече от 4000 години." Световния съюз основната съставка
<Ли>

диви патици и гъски "поведоха дефилето преди миграция за временно съхраняване на мазнини в черния дроб и кожата", съобщава сайта на Sonoma Artisan гъши дроб. Тези тлъстия са в основата на пастет де гъши дроб.


Други съставки
<Ли>

За да Терин де Foies де Volaille Емерил Lagasse, вие ще трябва £ 1 пиле или други черен дроб игра, плюс следните съставки: 1 чаша мляко, една пръчка на безсолно масло, 1 чаена чаша нарязан лук, 1/4 чаша коняк или ракия, 2 дафинови листа, 1 чаена лъжичка. нарязан прясна мащерка листа, 2 ч.л.. мляно чесън, 2 супени лъжици. зеленият пипер, 1/2 чаена лъжичка. сол и 1/2 чаена лъжичка. пипер, според хранителната мрежа. Световния съюз Prep Work
<Ли>

Преди да направи пастета, ще трябва да се накисва вашите черен дроб в млякото за около два часа и след това се изсушава Според хранителната мрежа. Също така, трябва да се отцеди вашите пипер и си безсолно масло, студено. Световния съюз готвене
<Ли>

Разтопете 4 супени лъжици. на безсолно масло в голям тиган и варете лука за около три минути. След това добавете чесъна и варете в продължение на около 30 секунди. Добавете пилешки дробчета, 1 супена лъжица. на зърна черен пипер, дафинов лист, мащерка, сол и черен пипер и варете около пет минути, докато черните дробове са запечени от външната страна и все още леко розово от вътрешната страна. После добавете коняка или брендито и поддържа сместа на топлината ", докато по-голямата част от течността се изпарява и черния дроб се готвят чрез но все още нежна," хранителната мрежа съветва. Вземете тиган на разстояние от пламъка, извадете дафиновите листа, и изпразнете сместа в кухненски робот. Пасирайте сместа, добавете останалото масло и пулса да се слее. И накрая, на последното от черния пипер. Замразете за около шест часа. Световния съюз