Може да ви спести пармезан, когато е Moldy

Хладилници съхраняват храни безопасно чрез тяхното съхраняване при температура достатъчно ниски - под 40 градуса по Фаренхайт - че повечето бактерии не могат да виреят?. Същото не се отнася за плесени, като любовници сирене често се научат да техен ужас. Има малко болка в изхвърляне на блок от масово произвежданите чедър, който е нараснал колоритен и космати, но хвърлят скъпо внесени Пармезан наистина може да навреди. За щастие, гъста, на възраст сиренето е до голяма степен непроницаем за мухъл, и обикновено могат да бъдат спасени.
Moldie Oldies
<Ли>

Много от най-почитаните сирена в света са умишлено заразени с плесенни спори, така че е ясно, че мухъл не е непременно причина да отхвърлите сирене. Проблемът е, че не всички форми са доброкачествени. Много от тях имат неприятни вкусове, а някои провокира бурни алергични реакции. Някои форми също произвеждат мощни и опасни токсини, наречени микотоксини, които могат да имат сериозни последици за здравето. Усложнява проблема, част от матрицата, което виждате не е на целия организъм. Мухъл изпраща корен подобни на нишки, наречени хифи, дълбоко под повърхността на сиренето. Просто остъргване далеч кръпките, които виждате, не е достатъчно, за да реши проблема. Световния съюз толкова важно Inch
<Ли>

Министерството на насоки за безопасност на храните на селското стопанство на САЩ препоръчват рязане пълен инчов под плесенясал място, за да се отстрани не само видимата повърхност калъпа но хифите - и всички потенциални токсини - отдолу. С много твърди сирена като пармезан или умерено твърдо сирене като чедър, това е напълно безопасно. Проблемът за пармезан любовници е, че скъпите пармезан и подобни скъпо струващи сирена често се появяват в стройни клинове. Тя може да бъде трудно да отрежете един инч от страни на клин, но това е практично, ако си плесен е само на края на сиренето. Световния съюз Изключение
<Ли>

Ако имате отделна зона в хладилника запазени специално за сирена, може да не се наложи да издълбае скъпо изнудване от вашия премия Пармезан. The пухкава бяла плесен, която дава Бри и Камембер техните отличителни кори с нетърпение ще колонизират пармезан или всяко друго сирене, което е наблизо. Така ще сините или синьо-зелени плесени, които дават сини сирена им аромат. Тези доброкачествени форми просто може да се остъргват от повърхността на вашия Пармезан. Когато е почистена, избършете повърхността на сиренето с няколко капки оцет върху чиста кърпа. Оградете пармезан в свежи опаковки, и да го върне в хладилника си. Световния съюз за съхранение Issue
<Ли>

се минимизира рискът от вашата Пармезан получаване плесенясал, като следвате няколко основни принципи на съхранение сирене. Ако обикновено се запази бяла плесен или синьо-плесен сирена на ръка, да им даде склад отдели от не-мухлясали сирена. Измийте си склад Пармезан между употреби със сапунена вода, след това го избършете с белина или оцет, за да убие всички плесенни спори. Самата сирене е най-добре, когато увити в хартия сирене, или пергаментова хартия, ако това не е в наличност. Приложете сиренето за хартия-увити в насипно найлонова торбичка, за да се предпази от всякакви бездомни миризми от хладилника. Световния съюз