Дали външната част на Brie влезе при готвене

Много храни идват в собствената си естествена обвивка, от твърдия и негодни за консумация черупката на яйцето до отчетливи кожите на ябълки и грозде. Някои трябва да се отлепи, а други стават важна част от опит закусвалнята е. Този избор е лесно да се направи в случай на едно яйце, но по-трудно за храна като Бри сирене. Кората на Brie е напълно годни за консумация, и естествено, но Diners са силно разделени по въпроса дали да го ядат.
Разрушаване на Мухъл
<Ли>

Кората за Бри или подобни сирена форми естествено, като част на процеса на узряване. Благоприятен плесен, Penicillium candidum, е отговорен за това брашнеста бяло покритие. Както влажните извара изсъхва и узрява, P. candidum колонизира вътрешността му и неговите повърхности и извън конкурира съперник на плесени, които иначе биха могли да развалят сиренето. Формата помага екстракт влага от външния слой на сиренето, формиращи жилав кората. Той също така разгражда мазнините и протеините в изварата, давайки Бри характерен мек и лигав вътрешността му и спомага за създаването на земен, ароматна фънк, което отличава най-добрите сирена. Световния съюз Той яде или не <Бразилски> <Ли>

Ако сте определяне Brie върху поднос сирене след вечеря, да вземе решение дали да се яде кората или не е личен въпрос. Гостите, които не им пука за кората може да копая меката центъра и оставят кората след себе си, а тези, които го оценявам може да я държи на място. Кората добавя значително да се радва на добра бри, както като текстурна контраст и поради своите концентрирани аромати. Формата и атмосферен кислород комбинират, за да се създаде особено комплексен аромат молекули на повърхността, като Brie отличително гъба като аромат и вкус. Това не е за всеки, но тези, които обичат да го харесва много. Световния съюз Choice Кук
<Ли>

да вземе решение дали да се премахне кората, когато сте готвене или печене с Brie е по-сложно избор. Ако Бри е една съставка в натопи, сос или супа, тя често е най-добре да се премахне кората. Тя няма да се стопи в съда, тъй като меката центъра върши, и неговата текстура може да го объркваше разсейване направи. От друга страна, кората действа като естествен контейнер, за да държат в меката центъра, тъй като се нагрява и се топи. Ако сте печене на Brie, че може да е достатъчна причина да го остави на място. Световния съюз тестени Brie
<Ли>

Печене на Brie е един от най-простите и най-привлекателната начини да го готвя. Тя може да бъде обвита в бутер тесто или друга богата на тестото, или печени по себе си, нито на тиган лист или в специален глинен Brie Бейкър. Ако сиренето ще се пече без кора, отрязват горната кора е често срещан вариант. Това го прави лесно да копая на топено сирене, и ако гарнитура на върха с плодови консерви или карамелизиран лук тези аромати ще се влеят в сиренето. Ако сте печене на БРИЕ във вътрешността на земната кора, лично предпочитание е правилото на деня. Можете да отрежете далеч всичко на кората и нека кората задръжте Бри заедно, или да го остави на място и да разчита на свеж кора да се прикрие своята текстура. Световния съюз