Топено сирене Vs. Natural Cheese

Според Агенцията за защита на околната среда, САЩ е един от най-добрите производители на сирене в света. През 1995 г. в САЩ, произведени повече от £ 9.0 милиарда сирене. По-голямата част от това сирене е естествено, а някои от тях се класифицира като обработена. Макар и двата вида се считат сирена, има и няколко разлики.
Съставки
<Ли>

Основната съставка във всички сирена е мляко. Въпреки това, естествено сирене се прави директно от мляко, а топено сирене не е така. A топено сирене всъщност е сътрудничество от няколко вида естествена сирене, смесени заедно, за да формират нов вид сирене. Други съставки могат също да бъдат използвани за създаване на преработени сирена. Ето защо, топено сирене, не се прави директно от мляко, въпреки че млякото е все още основната съставка. Без създаването на природни сирена, топени сирена, не биха съществували. Световния съюз естествен процес Cheese
<Ли>

За да създадете естествен сирене, млякото се хомогенизира за запазване на съдържанието на мазнини и пастьоризирано за отстраняване на вредните бактерии. The cheesemaker след това добавя безобидни бактерии в млякото, за да отделят изварата от течността. Изварата се нарязва на парчета и се готвят. Размерът на парчетата варира в зависимост от вида на сиренето. Излишната течност се отстранява от изварата, след като те са били варени и след това те са осолени и пресовани, за да образуват блок или колело на сирене. Сиренето след това остава на хладно място с възрастта, докато тя е готова за ядене. Световния съюз топено сирене Process
<Ли>

Преработено сирене започва с един и същ процес, както естествените сирена. Въпреки това, той изисква повече стъпки. Две или повече видове сирене са избрани, за да създадете нов аромат. Емулгатори и сол се прибавят към сместа и сирената са лишени от техните кори и почистени. След това те се стопяват заедно за създаване на нова топено сирене. За да се предотврати сиренето от формоване, тя се опакова в една машина, която не съдържа кислород.


Flavors
<Ли>

вкусовете на всеки сирене е много различна в зависимост от вариациите в процес, като съдържанието на влага и дължина на зреене. Дори и същ вид сирене, произведено от различни фирми може да има малко по-различен вкус. Имаща топени сирена, в допълнение към природните сирена дава още по-голяма гама от аромати, които да избирате. Въпреки това, броят на естествени аромати сирене досега са повече от броя на обработените вкусове на сирене. Световния съюз Срок на годност
<Ли>

Срокът на годност на различни сирена е различен в зависимост от вида на сирене. В по-голямата си част, естествен сирене се развалят по-бързо, отколкото с топено сирене. Част от причината за това е, че топено сирене е опакована в безкислородна среда, което елиминира риска от поява на плесен. Топени сирена също често съдържат повече консерванти, включително сол, която им пречи да развалят по-бързо. В допълнение към по-дълъг срок на годност, топени сирена също се топят гладко и поддържат текстура и аромат при нагряване. Световния съюз