Видове пастьоризирано сирене

Пастьоризацията е метод за тоалетно мляко на вредни бактерии. Млякото се загрява до температура от 161,5 градуса по Целзий в продължение на 15 секунди, за да убият бактериите. Процесът обаче е, също така, че за да убие полезните бактерии, които дават сирена техните естествени аромати и имат и други ползи за здравето. В САЩ, сиренето, което е по-малко от 60 дни трябва да използвате пастьоризирано мляко от закона. Сирена, които са направени от суровини, непастьоризирано мляко трябва възраст за 60 дни, като вредните бактерии в суровото мляко се смята, че да умре през това време.
Пресни сирена
<Ли>

пресни сирена включват рикота, крема сирене, прясна моцарела, извара и маскарпоне. Те се наричат ​​пресни сирена, защото те имат срок на годност от около три седмици, а понякога и по-малко. Тъй като тези сирена не са на възраст, а в действителност са по-добри от свежа те са, сирене създателите на САЩ, които произвеждат тези сирена трябва да се използва само пастьоризирано мляко. Световния съюз меки сирена
<Ли>

Видове на меки сирена включват Havarti, Port Salut, рикота салата и Brie. Меки сирена остават меки, защото те са на възраст за максимален срок от 60 дни и обикновено по-малко, което означава, че меки сирена, произведени в САЩ трябва да използват пастьоризирано мляко. Меки сирена често са много гладки и кремообразни, стопи лесно и често са мазане Световния съюз Cr è. Ми Сирена
<Ли>

Най-CR è МЕ сирена, продавани в САЩ използват пастьоризирано мляко , Примери за кр è мен сирена включват Брия Savarin, Chaource и Санкт Андре. Те са направени с помощта на големи количества мазнини - до 72 процента, според Изберете сирена. Cr è МЕ сирена не остаряват и поради високото им съдържание на мазнини, което означава, че те са по-добре, когато се използва веднага след като те са направени Световния съюз топени сирена
<Ли>

обработена. сирена са предварително опаковани сорт най-често се срещат в супермаркета. Тези сирена не изискват охлаждане и могат да поддържат за много дълги периоди от време. American сирене е един често срещан тип топено сирене. Това всъщност е комбинация от чедар и Колби сирена, които се стопяват, отново образуват и след това се пакетира за консумация. Други видове топени сирена включват намалено съдържание на мазнини сирене и Vache Qui Rit. Обикновено, топени сирена, трябва да имат изкуствено ароматизанти, добавени, защото обработката премахва повечето от естествени аромати на сиренето. Топени сирена също са посочени като клубни сирена или студено видове сирена. Световния съюз Cheese Food
<Ли>

Повечето сирена, които са специално създадени за разпространение се считат сирене храна. Технически, те също се считат за топени сирена, и те също са често по-нататък студено видове сирена. Сирене сосове попадат в категорията на сирене храни. Световния съюз