Договорени си сирене натиснете с &# xA0. стерилната марля и се оставя настрана

<Ли>

Махни си извара от хладилника и да се отцеди от суроватката. Нека извара останалата като това в продължение на 30 минути.

<Ли>

Добавете сол и я смесете в изварата на сиренето. Сиренето няма да се смесва гладко, но вместо това ще формира грахово зърно трохи.

<Ли>

В блендер, се сливат на синьо сирене и студена вода, докато гладка. Домашна синьо сирене се прави чрез добавяне на сирище и р. Рокфор, но вместо да използва тези много трудно да се намери съставки, можете да създадете същия ефект чрез създаване на инокулум.

<Ли>

Добави посявката запазените извара и ги хвърля заедно. Разбърква се добре

<Ли>

Заредете изварата във вашия сирене натиснете &# xA0..; Натиснете леко. В изварата не трябва да бъде напълно пресовани заедно. Те трябва, но запази някаква въздушно пространство &# xA0.; Нека престои една нощ

<Ли>

На сутринта, извадете сиренето от пресата и да се създаде въздушни отвори чрез поставяне на стерилна прът чрез сиренето всеки инч или така &# xA0..; Отворите за въздух са ключът към сините сирена мрамор засягат; матрицата не може да расте без въздуха.

Разтрийте повърхността на сирене си със сол и се поставя върху суха сиренето и стерилна марля, който е достатъчно дълъг, за покриване на горната част на сиренето както &# xA0.; Покрийте с лека ръка.

<Ли>

Поставете покрита сиренето на не корозивни багажник. Това ще насърчи притока и циркулацията на въздуха около сиренето.

<Ли>

Сложи сиренето, върху отворен шкаф в хладилник или друга хладилна кутия. Температурата трябва да притежават при 50 градуса по Фаренхайт, така че хладилника, който използвате за всекидневна вероятно няма работа. Следене на температурата и влагата, където можете да съхранявате вашите сирене &# xA0.; Влажността на въздуха трябва да плува около 70%. Можете да увеличите влажността чрез поставяне на тиган с вода върху скарата под вашето сирене.

<Ли>

Обърни сиренето всеки ден, смяна на тензух със суха и стерилна едно всеки път, когато го включите .

<Ли>

Нека възрастта на сирене в продължение на 60 дни и след това се наслаждавайте! Световния съюз