Разлика между Hot горчица &усилвател; Wasabi

Wasabi и топла горчица са два мощни подправки, които могат да бъдат използвани самостоятелно или в комбинация с други подправки. Hot горчица датира 6000 години, като суров пастообразна версии бяха смесени от древните римляни, според книгата "Ръководство Невярно да произвеждат: Как да се идентифицират, Select, и да се подготвят почти всеки Плодове и зеленчуци от пазара," от Ализа Green. Wasabi е по-нова подправка, с отглеждането, датираща само на 16-ти век.
Hot Синап
<Ли>

подправка гореща горчицата се прави от синапено семе се смесва с оцет, вода, а понякога и други ароматизанти и подправки , Общата цяла Европа, Азия и Африка, семена са напукани или покрити със синини да освободи аромата. Когато семената се смесват с горчица студената вода той освобождава ензим, наречен мирозиназа, която се разгражда в синапено масло, давайки подправка топлината си. Горчица е естествено топла след размесване на първо място, като по този начин тя не се нуждае от люти чушки или хрян, за да го даде на топлина. За да се получи по-лека горчица, производителите могат да добавят брашно или други съставки, за да смекчите остър вкус. Световния съюз Wasabi
<Ли>

Native до Япония, уасаби е многогодишно тревисто растение, което расте див по планински склон потоци. Малко области са имат подходящи условия за отглеждане на уасаби, като по този начин нови формуляри на подправка може да бъде трудно да се намери и по-скъпи. Въпреки, че това е коренище завод (странстващ корен растение), че е по-подобна на джинджифил, отколкото да хрян, според книгата Хироко Shimbo "The Japanese Кухня:. 250 рецепти в традиционен Spirit" След отглежда корена се съхранява във вода, докато решетка процес. За да създадете топла и мощен зелена паста, уасаби корен се смила срещу перки на акула ренде. След това пастата се вдигна и или служил като е или смесен за други кулинарни приложения. Световния съюз Кулинарна Използва
<Ли>

Hot горчица е много кулинарни употреби --- тя може да устои самостоятелно като самотен подправка на хотдог, хамбургери или сандвичи или да се комбинират, за да създадете сос. Традиционна Дижон, естествено топла и здрава горчица родом от района Дижон във Франция, може да се използва, за да се свърже заедно vinaigrettes или да добавите аромат на маринати. Chinese топла горчица може да се използва по същия начин, като специален удар за макарони и зелено листо дресинг за салата или да добавят топлина към барбекю сос.

Wasabi често се сервира в естественото му състояние със суши и други японски храни. Подобно на други пикантни подправки тя може да се интегрира с други масла, оцет и майонеза за производство на салати и сосове. Друго приложение е тя разбиване с масло за производство на пикантен сос, подходящ да придружава обилни риби, като риба тон, сьомга или акула. Wasabi също може да се използва в комбинация с други подправки за покриване ядки, зелен грах и други хрупкави закуски Световния съюз за съхранение и срока на годност
<Ли>

Синап има антибактериални свойства, и по този начин ще се не растат плесен, мухъл или пристанищни вредни бактерии в стайна температура. Въпреки това, тъй де съхрани горчица може да загуби силата си, е препоръчително да я съхранява в херметично затворен контейнер, далече от пряка светлина, според книгата на Джеймс Nardi е "Животът в почвата:. Наръчник на натуралисти и градинарите"

Fresh уасаби е нетраен, като по този начин той обикновено се смила и дехидратирана за опазване и доставка цели. Дехидратирана уасаби се опакова и се съхранява в две форми: Формулярът за паста, наречена neriwasabi, е на разположение в пасти за зъби, подобни на опаковката, докато Wasabi на прах се предлага в пакети, етикетирани съгласно konawasabi име. За да направите праха в паста, равни части вода и прах се разбърква до комбиниран Световния съюз