Как да си направим балсамов оцет (6 стъпки)

балсамов оцет се произвежда от повече от 600 години. Тя идва главно от региона Modena Италия. Това отнема най-малко 6 месеца до няколко години да произвежда тази сладка, дебела лечение. Балсамов оцет се различава от другите оцет главно с това, че се произвежда от сока на гроздето, наречена "задължително". Гроздето, които се използват, могат да бъдат един от няколко вида, включително Trebbiano, Ancellotta, Lumbrusco и Совиньон. Истинският балсамов е силно охранявана тайна, че много малко производители акции.
Което ви е нужно
Сок от един от сортовете, изброени в статията
Wooden барел с възрастта (размер ще зависи от космоса )

голяма тенджера да ври на гроздовия сок
Attic или мазета

Инструкции
<ол> <Ли>

Първо, поставете сока в голяма тенджера и отглеждане до възпаление. Намаляване това, докато се сгъсти, около 30 до 70% или една трета от обема. Вие ще трябва достатъчно да попълните вашата барел три четвърти от пътя.

<Ли>

Трансфер намаляването на дървена цев за стареене. Внимавайте да не разлеете; тя ще бъде горещо.

<Ли>

Fill дървената варела със сок. Ако правите това у дома, ще искате малък барел, което е лесно да се движи по време на процеса на стареене. Цевта трябва да се направи от Аш, дъб, череша или кестен дърво. Можете да намерите тези на фирма за доставка пивоварната.

<Ли>

Сложи цевта в таванско помещение или мазе. Искаш ли място, което ще бъде горещо през летните месеци и хладно през зимните месеци. Горещите температури помагат активирате процеса на ферментация, и хладните температури го спре.

<Ли>

Разрешаване на оцета да възраст в продължение на най-малко 6 месеца преди тестването. След като сте приключили юмрук партида, опитайте с друг и да експериментират чрез смесване на по-старите партиди с по-нови.

<Ли>

Последната стъпка е да се съхранява в стъклени бутилки и се запушва с тапа при стайна температура. Световния съюз