Как да направим меласа (8 стъпки)

Търговски меласа се правят от сиропа от захарна тръстика или захарно цвекло, но има по-лесен вариант за вземане на меласа като у дома си. Сорго могат да се отглеждат в дома градината и преработено, за да сорго меласа или сорго сироп. Този богат, кафяви меласа могат да бъдат използвани по същия начин, както традиционните меласа или като алтернатива на гранулирана захар. Тя може да бъде запазена в запечатани контейнери за използване през зимата.
Нещата ще трябва
сорго бастуни
нож или мачете
Марли
Large кана или ДДС

дървени лъжици <Бразилски> Skimmer
буркани

Инструкции
<ол> <Ли>

Harvest бастуни на сорго, когато връзките на семена в горната част се превърна средно кафяво и листата на стъбла са пожълтели или запечени. Това обикновено означава, прибиране на реколтата в края на есента - края на септември до началото на октомври - преди първата слана хитове, като слана върху ефектите зеленина сладостта на сока

<Ли>

Газа листата от бастуните. с нож или с ръка. Нарежете семена главите с остър нож или мачете. Поставете семената глави настрана, ако възнамерявате да спаси семената за реколта през следващата година. Нарежете дръжката на бастуна по-близо до земята, колкото е възможно, без да го замърсява с почва. Районът в долната част на пънчето притежава най-сок.

<Ли>

Вземи сорго бастуни до мелницата за преработка, или да използвате у дома сорго преса. Пресата изстисква бастуните на соргото за премахване на захар сироп. Докато сорго мелница е оборудван за да се отстранят всички растителни остатъци от от сиропа и да се върнете на сиропа готов за варене в меласа, сироп от сорго натиснат у дома изисква изцеждане през няколко слоя от тензух за премахване на бита на стъбло и други растителни материали. Щам на сок, докато се освободи от растителни остатъци.

<Ли>

Поставете обтегнати сироп в голям ДДС или кана на открит огън. Сорго каци обикновено са дълги и плитки да се даде възможност на пара, за да избягат лесно по време на варенето, но можете да използвате голяма кана да се направи малка партида от сорго меласа. Имайте предвид, че това отнема между 6 и 12 литра сок, за да се направи един галон на сорго меласа.

<Ли>

Загрейте сока до бързо се вари и се поддържа постоянна топлина. Прегряването ще сиропа да " вари до " вътре в чайника и преливник контейнера. Разбърква вряща сироп постоянно да се предотврати изгарянето.

<Ли>

Обезмаслено изключване на пяната, която се издига на върха на разстояние от сиропа. Специални дълга дръжка скимери могат да бъдат закупени, но супа скимер или решетъчна лъжица ще направите, ако се направи една малка партида от меласа в кана.

<Ли>

Продължи да се разбърква и обезмаслено докато има зелен сок развива богата кафяв цвят и е гъста и сиропирани. Това може да отнеме няколко часа, като излишната вода трябва да се вари от сока, за да меласа.

<Ли>

изсипва вряща меласа внимателно в стерилизирани буркани и печат. Оставя бурканите, за да зададете необезпокоявани в зона без течение, докато те се запечата. Съхранявайте на хладно и тъмно място за зимна употреба. Световния съюз