долната част на мозъка на ориза се нарича елементарен люспа и го отдава на зърното към корпуса. В периода на цъфтеж, тази част на растението се нарича "връхче", и може да побере един или повече цветя. След цъфтежа минава, и растението започва да нараства ориза, тези покривната люспа намалят да бъдем най-конектора между зърното и стъблото. И двата корпуса и люспа са първите, които да се изхвърли по време на процеса на обелване. Световния съюз Бран
<Ли>

След като корпусът е отстранена, оризовото зърно става кафяв ориз, които е семето плюс трици слой. Слой трици е ядлива и е много питателна, съдържащи високи нива на антиоксиданти. Други хранителни вещества включват високи нива на протеини, желязо и витамин Bs на. Оризовите трици също се отличава с влакна, тъй като тя може да се използва за обогатяване на зърнени закуски и хляб. След като този слой се изхвърля, крайният смлян бял ориз е по-малко питателна. Световния съюз Seed
<Ли>

семена Оризът се състои от ембриона и ендосперма. На ембриона, известен също като зародиш, е репродуктивен част на ориз. Това е най-долната част на семена на ориз, който е необходимо да се отстранява, за да се получи крайният смлян бял ориз. Ендосперма е реалната част белязан бял ориз. Освен това, след като зърното се произвежда в с бял ориз, го прави по-малко от 10 на сто от теглото на целия ориз е. Световния съюз