Можете да ядете Цикорията Raw

Ако не сте сигурни как много начини цикория може --- или трябва - да бъде получен, той може да бъде, защото цикория на един човек е ендивия друг мъж, или цикория?. Печена цикория и скара ендивия са добре известни примери на престижни цикория еднофамилни зеленчуци, но само някои от цикория видове са подходящи за да служи като варени зеленчуци. За любителите на салата, всички растения в цикория семейна работа и на свежи зелени.
Цикория избор
<Ли>

Къдрава цикория, известен също като къдрава цикория или frisee, е зелен и разрошена. Вътрешните Листата са по-нежни, отколкото външните такива. Позиция, форма на цикория нарастващата популярност, Sugarloaf е един от най-меките дегустация членовете на семейството на цикория-ендивия, с широки, нежни листенца. Аспержи цикория - понякога се нарича стоките цикория дължи на официалното име на сорт е на " Catalogna " -. Най-прилича дива цикория, със своите дълги, тънки листа Световния съюз Членове на семейството
<Ли>

ендивия, известен също като белгийска цикория или wifloof цикория, е плътно с глава и удължена. Нейната бледо зелено или бяло оцветяване е резултат от внимателен техника бланширане, което също го прави един от най-скъпите елементи в продукция пътеката прави. Псевдоними цикория включват италианска цикория и червени листа цикория. Той започва като градинско растение зелена листна, но се оцвети в червено, тъй като отлежава. Световния съюз Салата Съставка
<Ли>

На собствената си, повечето от цикория сортове са твърде горчиви да бъде използва като основен аромат бележка в зелени салати. Възможните изключения са Захарния цикория и вътрешните листата на къдрава цикория. За по-голяма разлика в цвета и формата, помисли за смесване дори на по-леки от цикория зелените с червено листо маруля. От горчиво-да-остър край на скалата, къдрава цикория, цикория, цикория и дива цикория всички слее добре с леки зелени като Бостън, Биб или Ромен салатите. Нарязани Белгия цикория може да се представят добре в Waldorf стил зимни салати. Световния съюз Други Пресни Options
<Ли>

цикория прави колоритен, годни купа за студените пиле и риба тон салати. След хлътване извърши цикория половината, фино котлет листата сте премахнати, за да разпръсне над горната част на студения салата. Цикория също е удобен за провеждане на зеленчукови сосове и суровини crudité зеленчуци, включително клинове, направени от вътрешната част. Белгийската ендивия също добавя интриги да тавата crudités. Тя обикновено се сервира в копия, създаден от прекъсване основата на всяко растение, хлътване на малкия горчивия конус в края на стволови и намаляване наполовина или на четири части тесните глави. Световния съюз