Можеш ли Заместник гръцки кисело мляко за редовно в салата от краставици

свеж сочността на краставиците и освежаваща киселинност на кисело мляко ги поставя категорично сред повечето летни лесен съставки. Те са особено добри, когато се комбинират, класически сдвояване в много ястия от Средиземноморието през Централна Азия. Например, много култури използват кисело мляко и краставици заедно като лека салата. Дебела, гръцки стил кисело мляко е особено подходящ за това ястие, запазвайки своята текстура, дори когато краставиците освобождават излишната влага.
Добрите и лошите бактерии
<Ли>

Обикновена мляко е хранителна електростанция, но Това няма е нужно много по-трайна сила. На стайна температура, той може да развали или растат потресаващи количества бактерии в рамките само на няколко часа. Въпреки това, някои от тези бактерии има парадоксален ефект на запазване безопасни за консумация на мляко. Те консумират захар на Милк и трансформирането им в киселини, сгъстяване на млякото и което го прави негостоприемен за повечето други бактерии. Някои щамове на Lactobacillus и Staphylococcus, които виреят при сравнително високи температури, са отговорни за даване на кисело мляко отличителния си Танг и текстура. Световния съюз Plain и гръцки кисело мляко
<Ли>

Кисело мляко се сгъсти, защото , тъй като млякото расте по-кисела, нейните протеини започват да се втвърдяват, точно както те биха ако те са били варени. Кисело мляко, направен от цяло, натурално мляко е сравнително мека, а в Гърция и други балкански страни млякото понякога се концентрира за първи път от него кипи надолу. Това дава по-висока концентрация на протеини и киселинността определя този тип кисело мляко за по-дебел, богати текстура. Модерен търговски кисело постига подобен резултат, като добавите сухо мляко на прах, което също повишава нивата на протеин на кисело мляко е. По-ниски разходи марки понякога се сгъстяват киселото мляко допълнително с желатин или други стабилизатори, че тази техника е по-малко автентичен. Световния съюз в салата
<Ли>

двата вида кисело мляко е естествен допълва до краставиците, нито когато настърган за Tzatziki или когато нарязани или нарязани на кубчета за салата. Повечето рецепти са относително прости, засилвайки естествените вкусове на зеленчуците и кисело мляко с шепа пресни билки или малки количества прясно смлян черен пипер, кимион, кориандър и други подправки. Fresh копър, резене листа и мента са особено съвместими с кисело мляко и краставици, и нито една от трите може да се добавя към салатата си самостоятелно или в комбинация. Световния съюз Подготовка на краставици
<Ли>

Ако сте сервиране салатата веднага, можете просто да хвърля съставки заедно и да зададете купата си на масата. Има малко време за краставиците да освободят своите сокове, и гръцки кисело мляко е достатъчно дебела, за усвояване на допълнителни сокове. Ако се подготвяте салата преди време, че е полезно да се предприемат няколко допълнителни стъпки, за да компенсират тенденция краставиците ", за да се течността влага. Slice или зарчета вашия краставиците и ги поставете в гевгир, след което ги поръсете леко със сол. Я покривайте с чиния и да може на храни на върха, за да действа като тегло. Нека соковете се оттичат в продължение на 30 до 60 минути, след което изплакнете и подсушете краставици и подготвят салатата. Световния съюз