Как да направим Red-Eye Gravy

Никой не може да каже решително където произход червени очи сос е наистина лъжат. Една приказка казва, че президентът Андрю Джаксън изкова фразата при разглеждането от махмурлука си готвач, докато други смятат, че името е вдъхновен от зачервените сутрин очите на човека, докато други го приписват на червения блясък на шунка или готовия сос. Във всеки случай, това е традиционно Southern сос, че някои хора се кълнат, трябва да бъде, както основни, шунка Разтопени капки и кафе, но които можете да персонализирате, за да отговарят на вашите вкусове.
First Steps
<Ли>

Докато рецепти варират, първата стъпка при вземането на ефекта на червените очи сос е винаги един и същ: готвя малко месо. Традиционно, соса е направена от Разтопени капки от страна шунка, пържени с една супена лъжица или две от масло или олио в чугунен тиган, въпреки че някои вариации призовават за запазени Разтопени капки от печене на пуйка или пържене ребра или печено говеждо месо. Каквато и да е месо, който използвате, да го преместите в чиста чиния, когато вече е напълно варени, и се задържи на тиган пълен с хрупкави пържени бита и сокове. Световния съюз Options съставката
<Ли>

Plain сварено кафе е неизменна част от ефекта на червените очи сос, макар че можете да заместите по-малка сума на еспресо на нейно място. Вашият сос може да съдържа нищо друго освен Разтопени капки и кафе, или можете да се добавя вода в тънка и го разредете леко; добавяне на бяла или кафява захар може да помогне за балансиране на солени Разтопени капки и горчиво кафе. Ако вашите Разтопени капки не са от сол-консервирано месо, може да искате да добавите малко сол към соса, или да използвате солена бульон или склад на мястото на вода. Можете да експериментирате с вкус, като добавите лук, гъби, червено вино, мащерка, горещ сос, чесън и от кола. Световния съюз Осъществяване на магия

  • Старт на сос, след като извадите месото от тигана; ако фурна опече месото, да се изгребе на Разтопени капки в тиган. Соте гъби, лук или чесън за Разтопени капки, ако използвате тези добавки. Добави кафе, вода и всякакви други ароматизанти желаете. Използвайте дървена лъжица, за да отстраните всички Разтопени капки от дъното на тигана и сместа се разбърква много внимателно
    . Варете соса над средно-слаб огън, като се разбърква често, за около 3-5 минути или докато сместа се намалява с около половината. Световния съюз сгъстяване Gravy
    <Ли>

    Обикновено червено -eye сос се приготвя, докато това е сиропообразна но не дебела подобно на други сосове. Ако искате дебела си сос, добавете брашното към Разтопени капки преди да добавите течност. Поръсете с достатъчно брашно така че ще трябва равни количества Разтопени капки и сгъстител. Ако месото е постно, добавете малко олио или масло на тиган също поддържа съотношение на мазнини 1-към-1 за брашно. Сместа се разбърква и се готви над средно-слаб огън за около 1 минута, преди да добавите течност. Световния съюз Играя със съотношения
    <Ли> съотношения

    съставката варират бясно от рецепта за рецепта, и в зависимост от това колко мазни или постно си месо е, че е трудно да се предскаже колко от Разтопени капки ще трябва да се работи. На първия си опит, започнете чрез комбиниране само Разтопени капки и кафе; след това да вземе вкус и се правят корекции. Започнете със съотношение на около 4 части месо към 1 част на кафе; тоест, ако е започната от пържене 4 унции шунка, се добавя около 1 унция на кафе - или 2 супени лъжици - към Разтопени капки. Добавя се вода, 1 супена лъжица в даден момент, докато нито Разтопени капки, нито вкус на кафе непреодолимо; след това се добавя в други ароматизанти щипка в даден момент. Световния съюз за сервиране Options
    <Ли>

    червени очи сос традиционно се с лъжица върху някои от скобите на Южна готвене. Изсипете го върху песъчинки или горещи, люспест бисквити, както и върху месото, от който сте получили Разтопени капки. Тя Черпак над пържени картофи и бъркани яйца; аромат на кафе соса е идеалното допълнение към вашата сутрин Джо. Този сос е и допълнение на Cajun готвене, особено когато тя включва лют сос. Опитайте го над червен боб и ориз. Световния съюз

    • Previous:

    Next:

    храна питие

    Сосове

    Сосове

    https://www.drinkfood.biz/bg © храна питие