Kosher Туршия vs. Polish Туршия

Когато имигрантите от Източна Европа започнаха идва в Ню Йорк в началото на 20-ти век, еврейски имигранти от Русия и Полша, въведени туршии на американските небце. Тези туршии бяха приготвени в кошер начин, което означава, че те са изготвени в равин одобрени мода, която спазва еврейските норми на хранене. Поради техния сходен произход, полски и кошер копър туршия приличат един на друг в подготовка, което прави трудно да се направи разграничение между двете - това е, докато не ги опитате. Докато кошер dills са направени с чесън, полски dills често са направени с повече разяждане подправки, който ви дава пикантен, пиперлив туршия.
Съвършените Pickling Процеса
<Ли>

Pickling е около продължение на векове като начин за консервиране на храни, които ще развалят без човешка намеса. Зеленчуци и някои видове месо може да бъде кисели през процеса на потапяне в кисела течност като оцет или солена вода на базата на солна луга. Процесът включва потапяне краставици в разтвор ецване и позволява естественото наличие на лакто-ферментация ги превърне в туршии. Форми Млечнокиселите в саламура, мариноване зелените зеленчуци. Точните съставки, използвани в процеса на ецване определят различни туршия на Световния съюз Какви са кошер Pickles
<Ли>

кошер туршии идват в две разновидности:.? Пълните Sours и половината Sours. Пълен Sours са краставиците, които са били оставени в ецване цевта за пет до шест седмици, или пълния път ферментация. Те се обръщат богата маслинено зелено, когато е готов за шокиращ и превоз до магазина. За разлика от половината Sours се отстраняват преди да са напълно ферментирала. Те са ярко зелено и много свеж, с мек и свеж аромат. Най-голямата разлика между днес кошер туршии и други туршии, е наличието на чесън в процеса на ецване. Световния съюз Трябва ли да вземете един полски Туршия?
<Ли>

полски кисели краставички са подобни на кошер dills. В действителност, еврейските туршия създателите, които правят техните кисели краставички в кошер начина, по късните 1900 Manhattan, често бяха от Полша. Полските кисели краставички са направени с кашер сол, вода, копър и краставици. Полските туршии често съдържат повече пресен копър в процеса на ецване от кошер dills. Те също така са склонни да бъдат с цвят на кисели зелени маслини. В модерните времена, полски туршии често имат подправки като черен пипер, червен пипер или синапено семе добавен в рецептата. Световния съюз Поддържане кошер с туршия
<Ли>

Днес терминът кошер , когато се прилага за туршии, обикновено означава копър туршия направена с чесън. Терминът идва от еврейската практика на кашер храна. За да бъде кошер, кисели краставички, трябва да бъдат обработвани в строг начин, който се придържа към кошер диетични закони. Някои кошер копър туршия също са кашер в хранителния смисъл. Такива туршии ще бъде в бурканчета със символа Kosher Certification Православната съюз върху етикета. Ако символът отсъства, няма гаранция, че вашите кошер кисели краставички са произведени в одобрено кошер начин. Световния съюз