Мога ли да заменя пшенично брашно с всички предназначение брашно в дрожди Хляб

Заместването всички предназначение брашно за цялата пшенично брашно в мая хляб рецепта е лесно да се направи. Макар че и двете брашна имат различни свойства, които ще държат по различен начин, като същевременно хляб, можете да заместите някои или всички от пшенично брашно в рецептата с всички предназначение бяло брашно с няколко прости настройки.
Брашно Заместването Техника
<Ли >

Това е много проста, за да замести всички предназначение брашно за пшенично брашно в рецептата. Можете просто да добавите един и същ размер на всички предназначение брашно и да го приеме по същия начин бихте направили на пшенично брашно. Ако искате само да замени част, просто намали пшенично брашно със сумата на всички предназначение брашно, което използвате. Световния съюз нисколиквидни, Повече Брашно
<Ли>

След като направите вашата смяна брашно, спазвайте съдържанието на влага в тестото си внимателно, докато го комбинирате. Бяло брашно ще абсорбира слабо ликвидна от пшеница, така че си запазваме приблизително 1/4 чаша от течността в рецептата и да го добавите само една супена лъжица в даден момент, докато се комбинират си тесто. Вие не може да се наложи да използвате цялата течност на всички, ако тестото си идва заедно и се чувства добре хидратирани. Алтернативно, ако добавите всичките си течност от самото начало, пази допълнително брашно удобно да добавите, като една супена лъжица в даден момент, ако тестото е прекалено влажна и лепкава. Световния съюз Други корекции за бял хляб <Бразилски > <Ли>

Единствената друга голяма промяна би трябвало да очаквате в процеса на вземане на хляб с всички предназначение брашно вместо пшеница е, че тя може да се повиши по-бързо. Проверете средата на тестото или три четвърти от пътя чрез препоръчва времето за нарастване да се види дали се е удвоил по размер се дължи на по-лек плътността на бяло брашно. Световния съюз запалка Loaf