Как да използваме Луга за Pretzels

Soft, дъвчащи гевречета са изработени от сравнително стандартът за хлебно тесто, но тяхната структура и особено техния дълбок цвят са далеч от бледо златисто кафяво от обикновен хляб. Това е, защото търговските гевречета се потапят в разтвор от хранителни цели луга, силно алкални. Можете да възпроизведе този ефект у дома, ако сте сериозен геврек ентусиаст, но луга е мощен вещество и ще трябва да го използвате внимателно.
Нещата ще трябва
тенджери от неръждаема
еднократна употреба кухненски ръкавици
хранителен луга

Steel или керамично покритие лист тиган, или алуминиев тиган облицована със силиконова подложка
неръждаема стомана решетъчна лъжица или маша
Морска сол или кашер сол

Инструкции
<ол> <Ли>

Разбъркайте печене на геврек тесто, като се използва любимата си рецепта. Нека да нарасне, след това разделете тестото и го оформят в отделни гевречета. Оставете гевречетата да престои поне 10 минути на вашия брояч. Алтернативно можете да ги съхранява в хладилник в продължение на един час, в този момент, или да ги замразява в продължение на седмици и да ги използвате по-късно.

<Ли>

Определете широка, плитка тенджера от неръждаема стомана на мястото на вашия котлон , Напълнете две трети от пътя със студена вода. Издърпайте по един чифт на еднократна кухненски ръкавици и смут в една унция хранителен луга - на разположение от специализираните търговски вериги - или около 2 супени лъжици, за всеки литър вода. Добави лугата към водата, а не по друг начин, така че да не го пръска върху ръцете или работна повърхност. Загрейте водата до лек къкри.

<Ли>

Загрейте фурната до 425 градуса по Фаренхайт. Линия стомана или керамика покритие тава с хартия за печене, или алуминиев лист за печене с гъвкава силиконова подложка. Задайте неръждаема стомана решетъчна лъжица - или един чифт клещи - в близост до вашето работно място

<Ли>

Плъзнете гевречетата внимателно едно по едно време в варене луга баня, и ги оставете за. 15 до 30 секунди. Ги лифт от алкалния разтвор, отдаване под наем на излишната прокапе далеч, а след това ги нареждаме на вашия лист за печене. Продължи, докато всички гевречетата се прехвърлят техните тигани лист. Ако сте се готви голямо количество гевречета, натопи толкова, колкото може да се побере на вашия тиган и се върнете останалото към вашия хладилник за следващата партида.

<Ли>

Поръсете влажните гевречетата леко с груби морска сол или кашер сол, след това ги плъзнете във вашия предварително загрята фурна. Печете около 15 минути, докато те са подпухнали и добре запечени, след което ги извадете от фурната и да ги прехвърляте на охлаждане багажник. Погълне гевречетата, докато те са все още мек и топъл, или да ги охлади напълно и чанта тях за по-късно. Световния съюз