Домашна гнойна

Можете да улови във въздуха дрожди да се направи домашна квас закваска. Дрожди е във въздуха от много видове растения, които съставляват околната среда. Определянето на брашно и вода микс създава перфектни територии за отглеждане на тези диви щамове дрожди. Когато дивите щамове дрожди са достатъчно силни, за да убие бактериите и да започне да се гради, стартера може да се използва за направата на няколко партиди от високо покачват, прясно изпечен хляб.
Което ви е нужно
1/3 чаша бяло брашно (хляб, всички предназначение)
1/2 чаша (8 супени лъжици) минерална вода (питейна, пролет)
Кухня термометър
месачката

Thin кухненски кърпи
1 2 /3 чаша пшеница или ръжено брашно
пластмасова обвивка

Инструкции
<ол> <Ли>

Отворете малка бутилка с вода и да го стопли в микровълновата в интервали от 30 секунди, докато тя е точно над 85 градуса по Фаренхайт. Изпитването температурата с кухненски термометър.

<Ли>

Комбинирайте бяло брашно и 1 супена лъжица от загрява на бутилирана вода в смесителната купа с пръстите си за формиране на малка топка от тестото. Замесете тесто вътре в купата за 5-8 минути поръсване в малко по-бяло брашно, ако тестото се придържа към пръстите си.

<Ли>

Покрийте купата, съдържащ тестото с леко влажна кухня кърпа и се поставя в най-топлата част на кухнята в продължение на 48 до 72 часа. Идеални температури за стартера на дрожди са около 80 градуса. Тестото е готов за употреба, когато е коричка отново и предавания в капан мехурчета в интериора, когато кората е отлепена.

<Ли>

обели и изхвърлете закалени външната кора на тестената топка и смесете останалата тестото с 2 супени лъжици от стайна температура минерална вода и 2/3 чаша пшеница или ръжено брашно, за да се образува твърда топка тестото.

<Ли>

Сложи влажната кухня кърпата на наскоро освежени топка тестото в купата и я оставете да почива в топлото място за още 24 часа.

<Ли>

Peel далеч твърдата външна кора преди смесването в пълна чаша от пшеница или ръжено брашно и 1/4 чаша бутилирана вода. Донеси съставките заедно в здраво топката, след като те са били равномерно включен.

<Ли>

Rest тестената топка покрита вътре в купата за още 8-12 часа в най-топлата част на кухнята. Когато дивата закваска е направено, той ще остане поемате инициативата, когато натиснете върху него леко с пръст.

<Ли>

Отрежете малки 1/4 чаша секции от тестото, за да се смеси в хляб и други тестени изделия. Естествените дрождите от стартера ще виреят в новия тестото и я накараш да се покачват. Тестената топка ще има миризма, която е подобна на остаряла бира.

<Ли>

Протегни парче найлон цяла купата държите завършен дива закваска и я плъзнете в хладилника, докато тя е необходимо. Маята ще оцелее в хладилника за около три седмици, или по-дълго, ако тя се изважда и се пълни с ново вода и брашно. Световния съюз