Как да направим Fluffy Хляб (6 стъпки)

Тайната за получаване на пухкав хляб се увеличава глутена. Питали ли сте се защо пълнозърнест хляб има тенденция да бъде малко по-гъста и тежка? Тя е липсата или по-скоро разбиването на глутен дължи на триците. Бял хляб е пухкава, тъй като не съдържа трици, който действа като глутен Slayer. Бял хляб е естествено пухкав, обаче, ако искате да се подобри пухкавост на любимата си хляб рецепта, можете да използвате подобрител на глутен, за да се увеличи еластичността и се покачва.
Което ви е нужно
1 чаша топло мляко
2 чаени лъжички. мая
4 чаши брашно
2 чаена лъжичка. сол

1 супена лъжица. захар
1 супена лъжица. маргарин или масло
1 супена лъжица. глутен подобрител

Инструкции
<ол> <Ли>

Направи си хлебно тесто. Можете да използвате всяка рецепта ви харесва, дали е пълнозърнест, бял сандвич, мътеница, кисело тесто, и т.н. За пухкав бял хляб, започнете чрез комбиниране на 1 чаша топло мляко с 2 ч.л.. на сухата мая в купата на вашия щанд миксер, или във вашата машина за хляб. Оставя се маята да се разтвори напълно, преди да продължите с останалите съставки. Добавете 4 чаши брашно, 2 ч.л.. сол, 1 супена лъжица. захар и 1 супена лъжица. масло, към млякото с маята.

<Ли>

Добави подобрител глутен. Това ще даде тласък на пухкавост на хляба си, въпреки че не е необходимо за рецептата, за да излезе правилно. Има много глутен повишаване продукти, предлагани на пазара, включително жизнено пшеничен глутен, глутен брашно и витамин С кристали. Можете да намерите тези продукти в хлебопекарна или органични храни участък на хранителни стоки на пазара. Добавете само 1 супена лъжица. на усилване на рецептата, преди смесване на тестото.

<Ли>

Смесете тестото (съставки и подобрител) на средна скорост в продължение на четири минути игра с кука тесто, ако с помощта на миксер, или да настроите програмата за 2-ЛБ. хляб на вашата машина за хляб.

<Ли>

Премахване на хляба или от миксер или хляб машината и се образува в лека топка. Покрийте и оставете покачване в намаслена купа за един до 1 &# xBD; часа. Дръжте покрита купата на топло място.

<Ли>

Сложи тестото вътре в намазана питка тиган и се покрива с кърпа. Оставя се да втаса за още един час, или докато не се вдигат достатъчно близо изкачат на върха на тигана.

<Ли>

пекат хляба за 35-45 минути при 375 градуса F. Трябва да се даде възможност на печка за отопление на най-малко 30 минути преди печене. Хлябът се прави, когато кората изглежда златисто кафяво и е малко по-кух, когато подслушвани. Оставя се да се охлади в тигана, след което се обръща и се охлади за охлаждане багажник. Кората на върха може да се появи малко по-свеж, обаче, хлябът от вътрешната страна ще бъде лек и пухкав. Световния съюз