Как да направим Панини Хляб (9 стъпки)

A Панини е малък италиански сандвич, който се връчва на малки, обилна, текстурирани хляб. Като цяло се скара с помощта на Панини преса, която избутва надолу върху хляба, докато тя готви и да го дава отличителни грил марка. Терминът "Панини хляба" не е действителен хляб, а по-скоро се отнася до хляба най-често се използва за извършване на автентични Панини сандвичи: Ciabatta. Ciabatta хляб е тънка и дъвчащ с малки дупки throughoutand могат да издържат на гарнитурата и Панини пресата, без да се разпада неща.
Ви е нужно
Две и три четвърти чаши плюс две супени лъжици. всички предназначение брашно
три четвърти чаена лъжичка. сухата мая
Instant-прочетете термометър
One и една четвърт чаша студена вода
Две големи купички
пластмасова обвивка

гумена шпатула
Един и половина чаена лъжичка. сол
Две супени лъжици. зехтин
готвене печене лист спрей

пергаментова хартия

Инструкции
<ол> <Ли>

добави един и една четвърт чаши всички предназначение брашно и една четвърт чаена лъжичка. сухата мая в голяма купа. Измерете половин чаша студена вода и поставете един миг-прочетете термометър, за да се гарантира, че е между 75 и 78 градуса по Целзий, а след това да го излее в голяма купа.

<Ли>

Разбъркайте сместа внимателно с ръцете си, след това да го оформят на топка. Използвайте пластмасова обвивка за покриване леко върха на купата и я оставете на стайна температура в продължение на най-малко 12 часа или докато тя има малки мехурчета.

<Ли>

Добави още една и половина чаши -purpose брашно и половин чаена лъжичка. активната суха мая с втора голяма купа, след което се разбърква в три четвърти чаша студена (75-78 градуса) вода и шампанско топката от тесто. Комбинирайте сместа с гумена шпатула, увийте с пластмасова и го оставете на стайна температура за около 20 минути.

<Ли>

Прехвърлете тестото върху плоска повърхност и добавете по една и половина чаена лъжичка. сол и две супени лъжици. зехтин отгоре. Натиснете ръба на дланта си във всяка страна на тестото и натиснете тестото в противоположната посока, солта и маслото ще се разпространява, а след това сгънете тестото на половина и се повтаря тласкане докато тестото трябва да поглъща масло.
<Бразилски> <Ли>

Хвани тестото и го вдигнете вертикално над вашия плоска повърхност, а след това използвайте ръба на дланта си, за да натиснете надолу долната част на тестото, така той се простира. Сгънете горната половина надолу, за да се отговори на долния ръб, след това повторете процеса на разтягане и сгъване още един път.

<Ли>

Натиснете ръба на дланта си директно в сгънато тестото, след това го обърнете и повторете процеса за около 10 минути или докато тестото е достатъчно гъвкава, за да оформят на топка. Герб на дъното и стените на голяма купа с незалепващо спрей за готвене, след което добавете тестената топка и заключителни купата с пластмаса. Оставя се да престои около 45 минути.

<Ли>

Поръсете гладката работна повърхност и ръцете си леко с брашно, след това добавете тестото. Опънете тестената топка в 10 инчов дълъг правоъгълник, след това го прибират в трети и след това отново през половината вертикално.

<Ли>

Добави сгънато хляба обратно в купата и я оставете да седи обхванати за около час и 15 минути или докато тя се издига и става два пъти по-голям, а след това нарязани на половина и поставете парчетата обратно в купата покрити за още 20 минути. Оформете парчетата в четири-инчов с шест-инчови правоъгълници, после ги прибират в трети.

<Ли>

Покрийте печене лист с хартия за печене и добавете тестото, след това заставам пластмасова обвивка над него и оставете да втасва за още 45 минути. Включете фурната до 450 градуса по Фаренхайт, оформят правоъгълници в 10-инчов с четири-инчови правоъгълници и печем за около 15 минути. Поставете един миг-прочетете термометъра в центъра на хлябовете и гарантира, че тя чете 205 градуса преди нарязване. Световния съюз