Какво е Artisan Хляб

Artisan хляб е станал такъв сензация през последните години, че на международно състезание се разви около извършването на тази здравословна хляб. Всяка година, занаятчийски хлебари се събират на Coupe дю Монд де ла Boulangerie конкуренцията в Париж, за да се пекат най-добрите занаятчийски хляб в света. Има няколко фактора, които идентифицират определени занаятчия хляб освен от това, което се намери в повечето магазини за хранителни стоки.
История
<Ли>

Всички хлябове са занаятчия в дните преди масовото производство на хляб и започнаха преди консерванти са добавя, така че хляб може да се съхранява за по-дълги периоди. Серийно произвеждани хлябове са склонни да бъдат обогатени с витамини и минерали, които са били изгубени поради свръх-обработка. Сърдечен и здравословни занаятчийски хлябове са по-чести в Италия и Франция. Те са станали по-популярни и другаде, както и, тъй като хората са станали по-наясно с тяхното здраве.


Съставки
<Ли>

Обикновено само няколко, прости съставки се използват в занаятчийски хлябове. Основните съставки са вода, сол, брашно и мая. Квас занаятчия хляб често не използва мая. Няколко други съставки могат да се използват за ароматизиране на хляба, като сирене, билки, ядки, мляко, чесън, яйца и масло. Artisan хляб не съдържа консерванти, и по този начин не трае толкова дълго, колкото хлябове, които правят. Световния съюз Baker
<Ли>

Artisan хляб обикновено се прави в малки местни пекарни, където работниците са обучени във всяка стъпка от процеса на хлебопроизводство. Artisan хляб се прави в малки партиди. Световния съюз Process
<Ли>

ферментационен процес на естествените бактерии представлява отличителния вкус на занаятчийски хлябове. Всеки вид хляб има своя отличителен вкус. Квас, която има вкус на селски, често се нуждае от смес от брашно и вода с витамин C добавена. Витамин С помага за стимулиране на действието на маята. Квас обикновено се нуждае от малцов ечемик брашно за да помогне на хляба постигне своята селски вкус. Тесто за занаятчийски хляб може да се меси на ръка или с помощта на електрически миксер. Каменна готвене се използва да се пекат хляба.


Видове
<Ли>

Всяка страна има своите популярни видове занаятчия хляб. В Италия, Focaccia хляб е популярен. Focaccia обикновено съдържа повече петрол и е ароматизирана с различни билки. Във Франция, бриош хляб е популярен. Сирене се пече от външната страна, и пълнени от вътрешната страна на този хляб. Бабка е популярен в Украйна, и се прави с масло, яйца, захар и мляко. Той е по-сладък вкус хляб. Световния съюз