Как се прави царевичен хляб Без Яйца

Можете да използвате млечната мазнина, соево или ленено семе - заедно с щипка сода за хляб - за да замени яйца в царевичен хляб. Яйцата имат две съставки, които ги правят повсеместно с торти и бързи хлебчета: лецитин и мазнини. Лецитинът свързва смесим с несмесимата - масло и вода - да се създаде единна, хомогенизира царевичен хляб тесто, което се пече във влажна, плътна среда. Air се заклещва в жълтъците, когато бита, което помага на царевичен хляб, за да се повиши по време на печене. Няколко съставки квас и емулгира, но соя, млечни продукти и лененото семе работят най-добре, като заместител на яйца в царевичен хляб.
Млечни-Free Смените
<Ли>

няколко съставки могат да добавят влага и богатство на мястото на яйца, но никой емулгирам царевично брашно и мляко толкова ефективно, колкото лененото семе. Твърди черупки лененото семе ", или семенни палта, съставляват около 30 на сто влакна, по-голямата част от които се състои от венците база захар. Венците са мощни емулгатори. При смесване с вода, венеца в подземните ленено семе гелове и стабилизира царевичен хляб тесто, точно като лецитинът в яйчни жълтъци. Заменете всяко яйце призова за по царевичен хляб рецепта с 2 супени лъжици смлени лененото семе, 3 супени лъжици вода и щипка сода за втасване. Световния съюз Млечни Смените
<Ли>

Thick млечни продукти - крем, сметана и кисело мляко - придават на текстурни качества жълтъците дават на царевичен хляб и улесняват свързването между царевично брашно и мляко. Заквасена сметана и кисело мляко не са емулгатори, но съдържанието им вискозитет и мазнини тях естествено съчетание на царевичен хляб рецепти, които призовават за мляко направи. Когато я прати, млечни мазнини аерира - подобна на сметана - и увеличава обема на печени изделия като преобразяващ агент. Толкова повече мазнини млечният продукт има, толкова повече стабилност тя ще разкаже. Ето защо е необходимо да се използват тежки сметана, заквасена сметана или кисело мляко. Използвайте 2 супени лъжици сметана, заквасена сметана или кисело мляко - заедно с щипка сода за хляб -. За всяка нужда от вашата царевичен хляб рецепта яйце Световния съюз вегетариански Смените
<Ли>

Соеви продукти съдържат лецитин и имат една и съща емулгиращи ефект върху печени изделия като яйца. Можете да си купите соев лецитин в прахообразна форма от здравно-хранителни магазини и онлайн търговците на дребно и просто се добавя около 1 чаена лъжичка на царевичен хляб тесто; Въпреки това, като се използва соев лецитин сама няма да се компенсира за обема, структурата и текстурата яйца придават. За да се промени това добавете прах соев лецитин с дебелина до млечните продукти, или да отидете на 100-процента веган и заменен с 1/4 чаша копринената тофу за всяко яйце, заедно с щипка сода за хляб. Използвайте мека, копринена тофу в царевичен хляб; твърда и извънградски фирма тофу тежи в тесто и се ограничи покачване хляба си. Добави копринената тофу в същото време, трябва да добавите яйца в царевичен хляб рецепта. Можете да използвате и лека царевично нишесте течен тор като вегетариански заместител - 1 супена лъжица царевично нишесте се смесва с 3 супени лъжици студена вода. - За всяко яйце се призовава в рецепта Световния съюз на зеленчукова основа Яйце Заместници
<Ли>

зеленчукова основа яйчни заместители обикновено съдържат модифицирано нишесте, като например тапиока и картофи, заедно с преобразяващ агент и целулозна гума. Яйчни заместители основно съдържат емулгиращи съставка на лененото семе - целулозна гума - и сметана на зъбен камък в база нишесте. Разбърква се и се добавя 1 1/2 супени лъжици растително-базирана подмяна яйчен прах и 2 супени лъжици вода за всяко яйце призова в царевичен хляб рецепта. Световния съюз