Как да си направим кисело мляко помощта на бавен котлон (7 стъпки)

Вие не се нуждаят от фантазия кисело мляко машина или специални тайни култури да направи кисело мляко у дома евтино и безопасно във вашия бавен котлон - просто точен термометър и малко търпение неща.
ви е нужно
термометър Food
60 унция. мляко
4 унция. кисело мляко

бавен котлон
2 празна 32-унция. кисело мляко контейнери (или други съдове с капаци)

Инструкции
<ол> <Ли>

Измийте всички инструменти, ти започваш да се използва. Кипнете голяма тенджера с вода и се потопите си оборудване и буркани да го дезинфекцират. (Единствената бактериите, които искате да растат са вкусни видове, които правят кисело мляко.) Премахване на инструментите от водата и ги постави върху чиста повърхност да изсъхне.

<Ли>

Загрейте млякото в двойна бойлер; може просто да го сложи в купа или пот вътре по-голяма саксия с вряща вода. Привеждане на мляко действия 185-190 градуса F., докато започне да се пенлива по краищата, но не го заври. Проверка на температурата с термометър, за да се гарантира точността.

<Ли>

Премахване на млякото от котлона и започнете да го охлаждане до 125 F. Можете просто изчакайте да се охлади, или поставете саксията с млякото в мивката на хладка вода и го разбъркайте, за да ускори процеса. Отново се проверява температурата с термометър

<Ли>

Изсипете остатъците водата от двойно дъно в бавен котлон.; задаване на топлина до 125, ако имате контрол на температурата, в противен случай зададете топлината да ". Low " Добави хладка вода или кубчета лед, докато стигнете до желаната температура, да проверява с термометъра. Всяко по-топъл от 130 F. ще убие бактериите, и студена вода, ще го спре да расте, така че да се поддържа на водна баня, на 110-125 F. Ако не сте сигурни за вашия термометър, се заблуждават от хладно страна - тя просто ще отнеме малко повече време.

<Ли>

Сплит млякото между контейнерите (или буркани) и се добавят две добри супени лъжици кисело мляко на всеки. Разбърква се и се покрива всяка контейнера плътно.

<Ли>

Сложи затворените буркани със смес от кисело мляко в топлата вода във вашата бавен котлон и се покрива, за да се запази топлината. В този момент можете да го изключите и да го игнорирате за около 8 часа, или да напуснат топлината на " Low " ако си бавен котлон може да поддържа постоянна температура от 115-125 F. за около 3 часа.

<Ли>

Разкрийте бавен котлон, отворете капака на един от контейнерите за кисело мляко и го наклонете, за да отстрани. Ако киселото мляко е солидна и малко jiggly това е направено; ако това е хрема има нужда още един час, или така. Когато киселото мляко се прави, отстранете я от бавен котлон и хладилник. Световния съюз