Каква дълбочина се счита плитка тава

Печене е метод за сухо-топлина, че храната се приготвя в горещ въздух. Въпреки че понякога отнема часове, печене е удобно, защото е сравнително ръцете излитане, в сравнение с методи като сотиране, пан-изгарящо и печене. Важен инструмент за успешното печене - особено за цялата домашните птици и големи разфасовки месо най-подходящи за този метод - е надежден, плитка тава. Печено рецепти срещнете обикновено уточняват използване на плитка тава.
НАЙ Размери
<Ли>

A тава с дълбочина 1-инчов е плитко, но страни на до 2 инча височина, обикновено са приемливи , Depth е най-важното измерение на тиган за пържене. A тиган по принцип следва да се осигури свобода на най-малко 2 инча около всяка страна на храната, което готвене. Никога не използвайте тиган за печене, която се простира по целия път или почти целия път до стените на фурната, все пак. Световния съюз Защо Плитки въпроси
<Ли>

A плитка Необходима е пържене тиган на 2 инча или по-малко по две основни причини. Първо, по-дълбок тиган предотвратява горещ въздух от циркулиращите правилно около печене на храни, което означава, че няма да се готви равномерно. За голям елемент като Турция, например, това може да означава много на птицата overcooks преди бедрата са безопасно варени сам. Второ, по-дълбок тиган причинява дъното на печене на храни да се задушени в соковете, които се стича в тигана. Задушени области на месо и птици храни не се развиват по-свеж екстериор и често имат неприятен текстура и цвят. Световния съюз Защо Witdh и продължителност Matter
<Ли>

Ако тиган за пържене се простира най-малко няколко инча по-дълъг и по-широк от храната за готвене, това е сигурно за улов на всички капещи сокове. В противен случай те могат да капе върху дъното на пещта. Това не само създаде трудни за чиста бъркотии, тези сокове могат да причинят значителни тютюнопушенето и ужасни миризми, и те могат дори да се възпламени. Ако тиган за пържене се простира твърде близо до стените на фурната, като предотвратява обращение с горещ въздух; храни е вероятно да се готви неравномерно, а това може да отнеме много по-дълго от очакваното. Световния съюз оптимални функционални характеристики
<Ли>

A тежката тава с надежден багажник е най-добре. Докато еднократна алуминиева съд за печене и евтини леки многократна употреба тигани понякога са достатъчни, те не са направени, за да се справят особено големи парчета месо или цели пуйки; използването на прекалено крехък тиган за пържене може да доведе до разливи на опасно горещи течности и дори дъмпингови ястия. Анодизиран алуминий съд за печене имат смисъл, защото те са сигурни, те провеждат топлина равномерно и ефективно, те deglaze добре и те обикновено са лесни за почистване. Изберете тиган за пържене с лесно прикове дръжки за управляемо изваждане от фурната. Световния съюз