Да Cupcakes окаже по-добър в Silicone

Конвенционална стомана и алуминий за печене е около продължение на дълго време, и неговите свойства са добре разбрани. Силикон е по-нов и дава много различни резултати с печени изделия. В зависимост от вашата рецепта, тези различия могат да бъдат добри или лоши. Например, силикон може да произвежда по-мек Cupcake, но някои хлебари имат затруднения ги извадите от чашите.
За Silicone
<Ли>

като стъкло, силикон се прави чрез стопяване на специфичен вид фин пясък заедно с няколко други съставки. Резултатът е по-жилава, хранително-безопасна незалепващо вещество, което може да се използва за направата на продукти във всякаква форма и цвят. Незалепващо рогозки от силикон са широко използвани в пекарни, за да се запази баланса торти и бисквитки от залепване, и гъвкав силикон за печене може да премине от фризера във фурната и обратно. За професионалните хлебари, тази гъвкавост е безценен, но за случайни домашни хлебари, използвайки силикон изисква някои корекции. Световния съюз Cupcakes в Silicone
<Ли>

Има два начина да се пекат си тарталети в силикон. Едно е да се използва силикон кифла тиган, който много прилича на традиционен кифла тиган с изключение на неговия цвят и гъвкавост. Другата е да се използват отделни силикон кифла чаши, която да замени както тиган за печене и индивидуални хартия кифла чаши. Те са печени на тиган лист, което ги прави по-лесно да се справят и осигурява необходимата за компенсиране на меки страни чашките "Подкрепа. Някои хлебари спрей силикона с пан спрей, за да се гарантира, че тарталети ще пусне, но много марки, специално съветват против това. Световния съюз Как Те пекат
<Ли>

Фундаменталната разлика между печене Вашите тарталети в метална или силикон е, че металната провежда топлината, докато силиконовите е изолатор. Cupcakes изпечени в метал се отопляват около ръбовете, предоставяйки им по-твърда страни. Cupcakes изпечени в силикон, в контраст, топлина почти изцяло от върха. Това им дава обикновено степента на покафеняване на върха, но стените и дъното остават бледи и меки. Някои хлебари оценят това, а други да намерят липсата на кора на дъното и стените прави по-лесно да повреди тарталети, докато пудра или да ги съхранява. Световния съюз превръщайки ги Out
<Ли>

тарталети са лесно да се премахне от конвенционални тигани, защото те са обикновено се пече в отделни чаши хартия. Можете да направите това в силиконова тиган, ако искате, но това не е необходимо. В повечето случаи тарталети трябва да се оставят да се охладят в техните чинии или чаши за няколко минути, докато не може да се работи с гола ръка. Задръжте тигана или чашата над охлаждаща поставка, и внимателно натиснете дъното да не изскочи тарталети. В повечето случаи те ще изскочи лесно. Ако вашите тарталети са склонни да се придържат или почивка, може да се наложи да се удължи за печене си време или малко се увеличи количеството на брашното в рецептата. Световния съюз