Какво е Unshortened Cake

, пълен с горещ въздух не винаги е лошо. Разширяването на въздушни мехурчета, създадена от побой яйчен белтък или цели яйца енергично повиши брашно и захар на големи височини в кексове, описани като пяна. Много торти разчитат на мастните частици да палто брашно зърна, буквално съкращаване на участък от еластичен протеин брашно е, или глутен, влакна и водеща до понятието " скъсяващи " за печене мазнини. Unshortened пяна торти са без мазнини и повдигнат от яйце пяна.
Повишаване Cake
<Ли>

Три печене техники създаване и поддържане на малки мехурчета, които ви позволяват тесто се разшири и да се издигне в разгара на печене. A преобразяващ агент, като мая, сода за хляб или бакпулвер, е особено полезен с влажни, плътни теста като плодов кейк. Миксиране на мазнини и захар, заедно създава малки джобове на въздуха, които повдигат много разновидности на торта слой. Пяна торти зависят от въздушните мехурчета създават, когато захарта е пребит с яйчен белтък или цели яйца в продължение на няколко минути. Този процес произвежда unshortened торти като Ангел храните, гъба и целувка торти. Световния съюз Ангел храните Cake
<Ли>

Ангел храна торта е най-простият от unshortened пяна торти, като се използват само бялото на яйца за повишаване на тортата. Свръхфина или пудра захар се добавя като белтъка се бият в схванат върхове, и след това повече захар и брашно са леко сгънати в белтъците за формиране на крайната без мазнини тесто. Classic ангел храна торта се ароматизира с ванилия, въпреки че могат да бъдат използвани други ароматизанти. Световния съюз Торта
<Ли>

За да направите пандишпан, отделни яйчни жълтъци от белите. Това unshortened торта изисква едновременно, но първо жълтъците се смесват със захар и ароматизантите в гладка тесто. След това сгънете сковано бити яйчен белтък нежно в тесто, което го прави лек и го изпълва с въздух. А просто пандишпан съдържа само яйца, захар, брашно и ароматизанти. Световния съюз меренге Cakes
<Ли>

Докато някои хора могат да твърдят, че една торта с размер Павлова меренге не е наистина торта, пяна торти включват няколко класики, основани на меренге. Първата стъпка е да победим фина захар в яйчен белтък. Тази целувка е обогатен с брашно и повече захар. A Павлова меренге съдържа само няколко супени лъжици царевично нишесте, наречена царевично брашно във Великобритания, както и заместители Dacquoise фино смлени ядки за това малко нишесте. Световния съюз