Можете ли да използвате морска сол за печене

Много готвачи предпочитат да сезон пикантни ястия с морска сол за своите вкус, структура и ползи за здравето. Находчивите хлебари включват и морска сол в хляба и сладки лакомства от фурната. Включи морска сол в хляба теста или да използвате кристалите на солта като декоративен и ароматен завършек за други печива.
Осъществяване Salt
<Ли>

Има много разновидности на морска сол, но всички те са резултат от основния процес на изпаряване на солена вода. Таблица сол, от друга страна, се добива от изсушени езерни легла, съдържа добавки, за да се предотврати спичане, и често е йодирана за хранителна стойност. Кошер сол идва от двата източника, но не съдържа никакви добавки и се пресова в едри люспи. Заради производството разликите, морска сол гранули обикновено имат кухи, пирамидална форма, докато готварска сол гранули са плътни кубчета. Световния съюз Salt при печене
<Ли>

Flavor е може би най- Най-важната роля, която играе сол при печене. Salt подобрява аромати в храни, и потиска възприемането на горчивина. Повечето морски соли съдържат минерали, които добавят нюанси на вкус, но обикновено са незабележими, когато се смесят в печива. Йодирана сол, от друга страна, има осезаемо груб вкус. В хляб, сол също така е важно да се засили глутен структура. Минералите в морска сол може да се предоставя допълнителна подкрепа на развитието на глутен. Световния съюз Как да изберете
<Ли>

Generic, фина морска сол работи добре за печене, и дори се разтваря по-лесно, отколкото готварска сол, благодарение на своята куха структура. Ако си купиш груби морска сол, можете да го смила с хаванче или подправка мелница, за да го приеме по-равномерно в тестото. Запазваме си скъпи, деликатни морски соли, като Fleur де SEL, за попадение на върха на бисквитки или сладкиши за изискан акцент. Световния съюз Конвертиране Рецепти
<Ли>

Тъй морски соли различават толкова много по размер и форма, тя се измерва от теглото, а не по обем. Ако теглото не е посочено в рецептата, имайте предвид, че това може да отнеме до два пъти обема на големи, лющеща се сол, за да замени солеността на гъста готварска сол. Много автори уточняват кои сол те използват в своите рецепти, нито на своите интернет страници или в откриването страниците на своите готварски книги. Световния съюз