За създаване на хляб с глоба за трохи, вие може трябва да се промени на брашното, което използвате. Долната съдържанието на протеин в брашното, толкова по-малко глутен се формира. Глутенът е, което дава хлябове мая тяхната структура, така че те може да се издигне. Той също така помага при създаването на дъвчаща структура квасни хлябове са известни. За фино текстурирани хлябове, трябва най-ниската възможна протеин брашното. Редовен брашно всички предназначение има между 7 и 12% протеин, а брашно има между 12 и 14%. Self-нарастващите брашно има 7 to 11% протеин, а сладкарски брашно съдържа 7-9 процента от времето. Превключете на сладкарски брашно или самостоятелно нараства брашно при вземане на бързи хляб и бисквити и ще видите видима разлика. Тези печени стоки не само имат по-фини трохи, но те са по-нежни, когато са направени с ниско съдържание на протеин, брашно. Хлябове мая са малко по-сложни. Вие може да замени някои от редовен или брашно с ниско съдържание на протеин, брашно, но заменен твърде много и хляба, ако не стане добре. Self-нарастващите брашно съдържа бакпулвера и солта. Пропуснете тези съставки, ако използвате този продукт. Световния съюз Дъвчете на Fat

Друго нещо, за да се вземат предвид при вземане на хляб е съдържанието на мазнини. Мазнини Герб на другите съставки, ги емулгиращи да създават гладка текстура и глоба за трохи. Използвайте цели яйца, а не бели яйца в хляб рецепти, които призовават за яйца. Добавете една супена лъжица или две от разтопено масло за паниране. В рецепти, които призовават за мляко, не забравяйте да използвате пълномаслено мляко или дори половината и половина, а не обезмаслено мляко. Допълнителни мазнини в тези млечни продукти може да направи голяма разлика в текстурата на хляба е. Захарта също помага изнежвам хляб и да им даде фина текстура. Световния съюз Take It Easy
<Ли>

Когато правите хлябове мая, това е напълно подходящо да го дам всичко, което имаш, когато месене на тестото. Това месене действие насърчава формирането на глутен, който помага на възхода хляб. Основни видове хляб и бисквити нуждаят един съвсем различен подход. За да направите тези хлябове с глоба за трохи, използвайте лека ръка. Смесете съставките само докато те се обединяват и не ги преуморявам. За да направите това е да рискуваш да ги усилването непоправимо. Световния съюз