Можете ли да използвате разтопено масло да се замени царевично олио при печене

Corn е един от най-широко разпространена култури в Съединените щати, и царевично масло, е съответно по евтин и лесно достъпни. Това, комбинирано с неутрален вкус, прави маслото общ избор за готвене, така и за печене. Въпреки това, ако сте печене за сериозно житния алергична вечеря, или просто искате да дадете на вашите печива по-богат вкус, обикновено можете да заместите разтопено масло за маслото.
A Quick Сравнение
<Ли>

хлебопроизводителите често са изненадани да научат, че царевично масло, които, подобно на други масла, се възприема като " лека, " всъщност съдържа повече калории, отколкото сравнима количество масло. Това е, защото масло е само около 80 процента мазнина, с други 20 процента, представляващ смес от вода, протеини и други хранителни вещества. Това означава, че маслото подобрява хранителната стойност на вашите печени изделия, както и на аромата, но има една цена: Само около 12% от мазнините в царевично масло е наситена, но наситени мазнини представляват огромен 60 процента от мазнините на маслото , То също е с високо съдържание на холестерол, така че въпреки своите добродетели, масло трябва да се използва в умерени количества. Световния съюз заместването
<Ли>

Чаша царевично масло е просто нещо, състоящ се изцяло на мазнини. А чаша разтопено масло е само на четири пети мазнини, като останалата част - около 1 1/2 унции течност - състояща се основно от вода. Ако използвате разтопено масло като права смяна едно към едно за масло, то често ще доведе до по-леко chewier текстура. Това е, защото мазнини омекотяват троха от вашите печени изделия, и сте добавяне на по-малко мазнини. Допълнителното влагата също играе роля, за да помогнете на формата на брашно, повече и по-силни вериги на глутен. Можете да разрешите на двата проблема чрез увеличаване на маслото леко, за да се осигури повече мазнини, и след това намаляване на други течности в вашата рецепта от сходно количество. Световния съюз Натискането Up на Mix
<Ли>

Можете да използвате и разтопено масло на мястото на маслото се призовава в комплекта смеси за торти, сладки и подобни тестени изделия. Box смеси обикновено съдържат редица емулгатори и други съставки, за да се запази тяхната тесто гладка и мека текстура, така че лекото Разликата във влажността и нива на мазнини няма да е толкова очевидна. И все пак, в зависимост от индивидуалния микс, може да откриете, че е необходимо да се правят малки корекции. Намаляване на други течности от една супена лъжица или две, или добавяне на допълнително супена лъжица или две от брашно, обикновено ще донесе микса обратно към своята свикнали текстура. Световния съюз Специалност Бътърс
<Ли>

Не всички масла съответстват на обичайните проценти, така че е важно да се обърне специално внимание, когато сте избора на един да се пекат с. Няколко марки, обикновено се описват като " европейски стил, " са по-високи в тегловно съдържание на мазнини. Те също така са склонни да имат по-силен аромат, който може да бъде от полза в някои случаи, но недостатък в деликатно овкусени сладкиши. Бита масло има въздух пребит в него да се увеличи обема си, така че може да се наложи да използвате два пъти повече и повече. Разтопете го на първо място, а след това го оценява. &Quot; Light " продукти за мазане често съдържат допълнителна вода или масло. Разтопете маслото и се измерва само мазнината, оставяйки водниста част в оригиналната си чаша. Световния съюз