Може Влажност Засяга Cookies

?

Дали това е лятното часово време в Грузия, един типичен ден в Сиатъл или просто влажен ден навсякъде, количеството на влагата от въздуха може да повлияе на вашите бисквитки. Въпреки това, всички промени, зависят от вида на бисквити и техните съставки. При влажни условия в някои съставки абсорбират влагата от въздуха и да променят начина, по който те се държат във вашата бисквитка тесто. Има малко можете да направите, за времето, но можете да вземете някои предпазни мерки при печене бисквитките на влажен ден, за да се минимизира ефектите времето е.
Брашно Мощност
<Ли>

Защото брашно прави толкова много на маса бисквитка, тя се отразява на текстурата драстично - твърде малко брашно произвежда бисквитки, които са твърде пухкава или мека. На влажен ден, брашно, може да абсорбира влагата, причинявайки ви да добавите твърде малко брашно ако мярката брашното от теглото. Въпреки това, дали сте измерване на теглото и обема, ефектът може да е малка в зависимост от вида на бисквитка. Съхраняване на брашно в херметически контейнер минимизира ефектите влажност е. Световния съюз Малките неща означава много
<Ли>

Дори и малкото количество бакпулвер в бисквитки променя своята структура, ако тя е погълнала влага с течение на времето от влажна среда. Бакпулвер реагира с течността в една рецепта бисквитка, създаване на мехурчета, които правят възхода на бисквитка. Без ефективно бакпулвер, бисквитките остават плоски. Влажна среда причинява бакпулвера да реагират, докато тя все още е в кутията и да не успее да реагира по време на печене. Световния съюз дребен белтъка
<Ли>

Cookies направени с яйчен белтък настоящото специални предизвикателства на влажни дни. Защото бити яйчен белтък съдържат много въздух от процеса на разбиване, висока влажност означава, че сте въвеждане на много вода, заедно с въздуха. В резултат на това, бисквитките ще отнеме повече време да изсъхне, или никога не може да изсъхне на всички и остават меки, отколкото приятно хрупкави отвън и дъвчащи от вътрешната страна. Световния съюз от фурната и Into буркана

  • Дори висока влажност не засяга как бисквитките пекат, той може да ги направи прекалено меки, когато те поглъща влагата, докато седи в кацата с меда. Чупливи бисквитки, като тънки tuiles и целувка бисквитки са особено чувствителни към проблема. Материалът на кацата с меда, дали стъкло, керамика или пластмаса, има значение, по-малко от капака си - уплътнен капак предлага само вашето решение за предотвратяване на бисквитките от загуба на тяхната крехкост Световния съюз.