Постигане на леки и flakey бисквити е повече за техника от съставки. Когато използвате и двата сода за хляб и прах, на студен тестото е една тайна за постигане пухкава консистенция и добър вкус. След смесване на вашите сухи съставки, добавете охладени масло парчета, за да си купа, и се съхранява в хладилник за един час или за една нощ. Смесете маслото в сухите съставки, а след това се отпуснете отново за 30 минути или повече, преди да продължите с вашата рецепта. Dough направени по този начин с добавянето на мътеница може да бъде държан в продължение на 1 час в хладилника, след като бисквитите са оформени. Световния съюз Freeze тестото

Някои рецепти за бисквити призове за добавяне на мътеница. Допълнителните ензимите от мътеница допълнително реагират с Сода за хляб и прахове за създаване на повече въздушност за вашите бисквити. Този вид бисквити тесто може да бъде охладено или замразено, преди да добавите Мътеница, и се пече на по-късна дата. За да замразите мътеница тесто за бисквити, комбинирайте брашното с набухватели и всякакви масло или свинска мас се призовава в рецептата, мястото в цип отгоре стил фризер чанта и се замразява или съхранява в хладилник в продължение на един месец. За да използвате, донесе чантата до стайна температура в продължение на 30 минути преди добавянето на Мътеница, и се процедира с рецептата. Световния съюз Тествайте вашата набухватели
<Ли>

Не е забавно да отидете през неприятности на вземане на пресни бисквити само да имат тестото пльосвам. За да тествате сода за хляб, преди да добавите вашите други съставки, поставете 1 чаена лъжичка сода на прах в малко количество топла вода. Ако това се окаже лъжливо, това е добре. Бакпулвер запазва за срок до четири месеца след отваряне. Сода за хляб може да продължи неопределено време, ако се съхранява правилно. За да се тества за активност, поставете 1/2 чаена лъжичка сода за хляб в 1 супена лъжица оцет. Добър сода ще пяна и мехурчета. За да тествате мая, проверява за активност след добавяне той да се затопли подсладена вода, но преди да се прибави брашно. Ако няма мехурчета или признаци на живот, да започне отново с нова мая. Световния съюз