Какво стои една Capital T за печене

Когато някои умни човек изкова фразата "Ако готвенето е изкуство, а след изпичане е наука," съществена истина е бил заловен. Един бърз вкус на варене яхния може да доведе ли до небрежно поръсете в повече босилек, но си пай кора рецепта не търпи такива промени, които разчитат, както го прави по-голяма точност за последователно вкусни резултати. За да се получи, че последователността, тя помага да се разберат съкращения, използвани в рецепти, включително и това, което един Capitol T означава.
Big T, Little T
<Ли>

Той не беше до края на 1800, че е въведена стандартизирана мярка за супени лъжици и чаени лъжички. Преди това време, повечето хлебари са просто да се използват техните сребърни парчета като измервателни инструменти, което означава, резултати рецепта може да бъде широко непоследователно от едно домакинство за следващата. Днешните мерителни лъжици са стандартизирани и комплекти обикновено включват 1/4 чаена лъжичка, 1/2 чаена лъжичка, 1 чаена лъжичка, и 1 супена лъжица за измерване. Той е тук, че рецептата стенограмите влезе в игра: A Capitol T щандове за една супена лъжица и малка буква Т е съкращение за една чаена лъжичка. Това е важна разлика; обърква двете, когато добавяте подправки или на преобразяващ агент за една рецепта може да бъде нежелан промени играта.


Tricks Измерване
<Ли>

Знаейки няколко трика, преди да използвате вашите мерителни лъжици ще ви помогне да получите по-добри резултати. Преди да добавите сода, бакпулвер, захар или сол, за да рецепта, разбърква контейнера за разхлабване на съставките. Копая една супена лъжица, и да го изравни с плосък край на нож или шпатула. Когато една рецепта призовава за кафява захар, тя се опаковат в супена лъжица с пръст, преди да го стабилизира; въздухът трябва да се натисне, за да получите точно измерване. Всяка твърда мазнина като масло или мазнина също трябва да се притиска в супена лъжица, за да се премахнат всички въздушни мехурчета. Световния съюз дизайн Съображенията
<Ли>

Хората от Готвачи Illustrated прекарва известно време, сравняващи плюсовете и минусите на различните мерителни лъжици, най-накрая пристигат с няколко критерия. При избора на набор от мерителни лъжички, помисли, например, колко често мерителни лъжици трябва да се потопи в малки контейнери (мисля, подправки) за извличане на съставки. Избор лъжици с тесни, прави и олекотени дръжки, които не са прекалено дълго може да направи тази работа по-лесно. Друга любима върха беше да закупите мерителни лъжички висеше на пръстен -. Тя елиминира рови в чекмеджетата да намери лъжица, че е изчезнал Световния съюз Повече Рецепта краткото
<Ли>

Сега, Ако сте грамотни да Capitol и малки Ts, може да искате да се справи с няколко други видове рецепта стенограмите и реализации. Ако вашата рецепта призовава за щипка нещо, добавете 1/16 от една чаена лъжичка. Тире е само малко повече от това - около 1/8 чаена лъжичка. Тестени изделия може да се оживиха с цитрусови плодове, но това измерване може да бъде неясна, също. Ако вашата рецепта призовава за жар на 1/2 от лимонова кора, добавете 1 супена лъжица. Жар на ¼ оранжево също се равнява на 1 супена лъжица. И накрая, за да направим нещата по-прости: когато една рецепта призовава за 4 T, можете да добавите 1/4 чаша; те са равни. Световния съюз