Колко дълго може фондан да бъде съхраняван след оцветяване

хлебопроизводителите да черпят от широк кръг от заледявания, когато те са украсили торти. Buttercreams могат да се използват като основно покритие торта е, или свиреха в декоративни форми. Hard-настройка кралското черешката прави красиви цветя и декоративни акценти. Най-разнообразни от всичко може да е фондан, тип търкалят пудра захар с консистенция, подобна на глина за моделиране. Фондан може да направи гладка, плоска покритие, триизмерни декорации или нещо по средата. След като се приготви да го държи в продължение на месеци, или в естествения си бял или когато оцветени.
Crystal Therapy
<Ли>

Квалифицирани хлебопроизводителите и candymakers може да направи невероятни неща със захар, като се контролира дали и как тя кристализира. Ето как твърди бонбони, безалкохолни карамел и фондан могат да бъдат направени от същото захарта. С фондан, хлебари използват две техники, за да се запази я мека и работеща. Един от тях е добавяне кисела съставка - обикновено сметана на зъбен камък - и глюкоза или сироп от царевица, която потиска способността на захарта, за да кристализира. Вторият е за контрол на температурата на захарта, тъй като то се загрява до точно 240 градуса по Фаренхайт, а след това се охлажда до 110 F. В този момент, месене на разтопи захарта, тъй като ристализират създава отличителен фондан текстурата и чист, бял цвят.


Опаковани и увита
<Ли>

фондан бързо изсъхва върху гладка, твърда лъскав завършек. Това е нещо добро, след като тя е на твоя торта, но това е дразнещо, докато си фондан е на склад. За да поддържате фондан мека и влажна, го увийте в найлон като плътно, колкото можете да управлявате, запечатване на външния въздух. Леко покриващ нейната повърхност първо с тънък слой от растителна мазнина е полезна, както като втори уплътнител и да помогне на пластмасова обвивка се придържат. След това е увит, чанта за фондан в чанта цип-пломба или да го запечата в херметически затворена кутия. Правилно опаковани и запечатани, тя ще се запази в продължение на два или повече месеца в килера. Тя не трябва да се замразяват или замразени. Световния съюз Color Вашият Световния <Ли>

Един от многото добродетели фондан е, от гледна точка на декоратор е, е, че си е чисто бял цвят може да служи като база за тониране, или да деликатен пастел или до пълна, ярки цветове. Има няколко начина да направите това. Някои производители продават предварително тонирани фондан, че може да се работи във Вашата основна партида да я оцветите. Едно мъничко количество търговска качествено гел или прахообразни оцветители ще оцвети достатъчно фондан за едно или две торти, а дори и течни хранителни оцветители от супермаркета ще работят. Боядисване на фондан не влияе на срока на годност, стига да е добре опакован и се съхранява на хладно и тъмно място. Световния съюз Няколко съвета
<Ли>

Ако " Re съхраняване оцветен фондан, че е важно да се помни, че неговите нюанси ще избледняват при излагане на светлина. Дръжте го в един тъмен ъгъл на килера, където светлината не ще го намерите при всяко отваряне на вратата. Някои хлебари започват, като им фондан малко по-тъмен, отколкото е необходимо, за да се компенсира преминаването на ефекта. Ако установите, че оцветяването си фондан остави я леко лепкав, можете да го подсушете с месене в малко количество захар, пудра сладкарска. Тя ще бъде схванат след съхранение, и трябва да се меси, докато омекне. Ако е суха, мъглата го много леко с вода, за да го омекоти преди месене. Световния съюз