Видове Ябълки за торти

Ябълките са разностранни плодове ползват пресни, направени в ябълково пюре и като основни съставки на понички, обущари, торти, хляб, сладкиши и торти. Сортове ябълки варират по вкус от проститутка до сладки и имат текстури от мека и поддаване на свеж и съществено. Най-добрите видове за производство на торти и други тестени изделия са проститутка и твърда текстура, за да се настанят на добавена захар в рецептите и нека ябълките поддържат формата си, когато са изложени на топлина.
Зелено и жълто Ябълки
<Ли>

Грени Смит ябълки са предпочитани от много готвачи и пекари на базата на техния кисел вкус и плътен, свеж плът. Те имат много малко сок, така че те поддържат своята форма в тестени изделия и не oversaturate откоси или корички. Crispins са по-сладки и имат много сок, но са много отчетливи и значителни по структура. Златни ябълки Вкусни имат сладко-тръпчив вкус и минимален размер на натурални сокове.


Червени и розови сортове
<Ли>

ярко червено кожата на Cortland ябълка обхваща кремаво бял интериор. Тяхното леко тръпчив вкус ги прави добри торта съставки. Ida Reds, един от най-старите сортове ябълки, има розово-тонирани плът и остър аромат, който работи добре със захарта и подправките в торта рецепти. Ябълки Winesap се отличават с особен пикантен вкус, който добавя дълбочина на ябълкови сладкиши. Jonathans са почти като проститутка, както Грени Смит ябълки и поддържат формата си, когато се използва в тестени изделия. Honeycrisps, сравнително нов сорт, имат свеж интериор и уникален мед-тръпчив вкус. Световния съюз Хибриди
<Ли>

Някои от най-добрите ябълки печене са разработени чрез кръстосване както по-малко известни щамове с по-познати такива. Pink Lady, известна още като Cripps Pink, е хибрид на Golden Delicious и Lady Уилямс. Ябълки Braeburn, кръстоска между Granny Smith и по-малко запознати Lady Хамилтън, имат твърда структура на ранния и сладко-кисел вкус на последния. Ябълки Fuji, смесена порода Червена превъзходна и Вирджиния Ralls Жьоне сортове, са здрави и добър вкус в кексове, въпреки че техният сок може да се наложи намаляване на количеството течност в рецептата. Резултатът от преминаване McIntosh и Червена превъзходна ябълки, Empires имат твърда плът и тръпчив вкус, който върви добре със сладки торта съставки. Световния съюз Избор Ябълки печене
<Ли>

С нови щамове на ябълките се въвежда всеки сезон, че е трудно да се определи кои са най-добре за печене. Посъветвайте се с Вашия продукция мениджър за помощ или да си купя един избор на ябълки и ги тества за твърдост, сочност и тръпчивост. Много рецепти да се възползват от това число различни видове ябълки, така че не се колебайте да използвате няколко вида в една торта. Световния съюз