Ефектът от различни захари по гнойна

Yeast е жива бактерия обикновено се използват при печене, което прави ръст тесто през процеса на ферментация. За ферментацията да се появят дрожди изисква гориво под формата на захар. Реакцията на дрожди варира в зависимост от вида на захарта, който използвате.
Ефекти от кухня Захари
<Ли>

При смесване мая с тръстикова захар, захар таблица, и "равно" заместител на захарта, количеството въглероден диоксид, излъчени от смесите варира. Таблица захар произвежда най-много въглероден диоксид, последвано от тръстикова захар. Тъй като равен, не е вярно, захар тя произвежда много малко въглероден диоксид. Световния съюз монозахариди и дизахариди
<Ли>

Монозахариди като декстроза и фруктоза са единични пръстени молекули. Дизахариди като захароза, малтоза и лактоза се образуват, когато две monsaccharides се обединяват. При смесване с мая, малтоза произвежда най-големият реакцията ферментация причинява най производството на въглероден двуокис, след декстроза. Фруктоза и лактоза всяка произвеждат много малка реакция. Световния съюз Съображенията
<Ли>

Трябва да имате течност при смесване мая и захар заедно. Температурата на течността има голям ефект върху количеството въглероден двуокис, който се произвежда. Ако температурата е твърде ниска дрождите не реагира със захарта. Ако температурата е твърде висока дрождите бактериите ще бъдат унищожени. Световния съюз