Каква е химичната формула за бакпулвер

Бакпулвер е един миг преобразяващ агент популярно, използвани, за да се направи печени изделия покачват. Тъй като бакпулвер е изключително киселинна смес, то се добавя в рецепти, които имат силно алкални съставки. Химическото наименование за бакпулвер е натриев хидрогенкарбонат и неговата химическа формула е NaHCO 3. (Виж Задание 1)
Състав
<Ли>

прах за печене се състои от три компонента: киселина, основа и пълнител. Типичен смес включва сметана на зъбен камък (киселина), сода бикарбонат (база) и царевично нишесте (пълнител).


Сортове
<Ли>

прах за печене се предлага в 2 сортове, еднодействащи и двойно действие. Единична действа бакпулвер мехурчета, само когато се намокри. Двойно действие бакпулвер реагира на два пъти - първо, когато тя стане мокра и отново, когато се нагрява Световния съюз Ratio
<Ли>

златното съотношение за бакпулвера и за брашно е 1. 1 ¼ ч.л. до 1 чаша. Твърде много бакпулвера в една рецепта може-умни от преобразяващ процес чрез генериране на излишък от мехурчета, които набързо се издигне към повърхността и поп. (Виж Референтен 2) Световния съюз Storage
<Ли>

Бакпулвер трябва да се съхранява в херметически контейнер на хладно, сухо и тъмно място. За да определите дали бакпулвер е все още пресен, добавете една чаена лъжичка на съставката половин чаша вряща вода. Ако Приливите на кипене и става газирано, бакпулвера е добро. Световния съюз Заместването
<Ли>

За да бъде заменен с 1 чаена лъжичка бакпулвер, комбинирайте 1/2 чаена лъжичка сметана на зъбен камък и 1/4 чаена лъжичка сода за хляб. Ако замяната на бакпулвер няма да се използва веднага, добавете 1/4 чаена лъжичка царевично нишесте към сместа. Царевично нишесте предотвратява преждевременното химическа реакция между кисела сметана на зъбен камък и алкална сода за хляб чрез абсорбиране на влагата от въздуха. (Виж Референтен 2) Световния съюз