Какво е Грис

Грис е продукт на пшеница смилане, която се създава, когато зърната на пшеницата се обработват с помощта на велпапе чугунени ролки. По време на тази фаза от пшеница фрезоване, триците и зародиша и ендосперма се отделя и на почивките ендосперм в груби зърна. Тези груби зърна се наричат ​​грис и могат да бъдат обработвани допълнително да произвежда пшенично брашно или използвани като е в производството на много хранителни продукти.
Особености
<Ли>

Грис е мръсно бяло или жълто, в зависимост от разнообразието от пшеница е направен от, и наподобява едър пясък в текстура. Частиците обикновено са между 0,25 и 0,75 mm в диаметър. Грис трябва да врят бавно, за да се даде възможност на целия частицата да се готви през без външната част разтварянето. Терминът грис също се използва за обозначаване на някои ястия, приготвени с грис, включително британски мляко пудинг.


Видове
<Ли>

Най-често срещаните видове грис са Фарина и твърда грис. Фарина е изработен от мека пшеница ядки и е основната съставка на крема на пшеница и малц-O-Meal горещи зърнени култури. Твърда грис се произвежда от твърдия червени пшеничени зърна (зимна пшеница) и се използва главно в производството на сухи макаронени изделия. Продукти с подобна текстура грис, но направени от различни зърнени храни понякога се наричат ​​грис -. Царевично грис или ориз грис Световния съюз Function
<Ли>

Грис се използва за различни цели, включително горещи зърнени закуски, макаронени изделия, десерти, занаятчийски хляб и бисквити. Твърда грис от време на време се използва като съставка в домашна, прясна паста в съотношение една част грис на две части всички предназначение брашно; Това произвежда chewier паста, че по-добре да издържат бързо кипене и преминава по-лесно през механична машина за паста. Грис също може да се използва на мястото на царевично брашно, за да се предотврати залепване на хляб и пица кора. Световния съюз География
<Ли>

Грис се използва в целия свят в продължение на много кулинарни приложения. В Съединените щати, тя се използва главно за производство на тестени изделия и топли зърнени култури. В Италия, грис се използва не само за тестени изделия, но да се даде хляб, бисквити и десерти необичаен и привлекателен текстура. В Близкия изток, торти, ароматизирани с лимон и бадеми или кедрови ядки и сусам са направени от грис. Грис се използва също така да се направи чубрица South Indian ястие, наречено РАВА Dosa, която прилича на тънка палачинка, но не съдържа яйца. Световния съюз Ползи
<Ли>

Pasta и горещо зърнени храни, приготвени от грис в САЩ обикновено са обогатени с желязо и фолиева киселина. Тези хранителни вещества са много важни за добро здраве, особено при бременни жени, но не се намират в достатъчни количества в типична американска диета, която не включва обогатени храни. All грис, независимо от това дали тя е обогатена, съдържа няколко важни витамини от група В; твърда грис също е много високо съдържание на протеин за продукт зърно. Грис не съдържа мазнини или холестерол и е много ниско съдържание на натрий. Световния съюз