Как да си направим пълнозърнест хляб

Нищо не е чак толкова хубаво, колкото миризмата и вкуса на прясно изпечен пълнозърнест хляб. Тази рецепта прави два хляба чудесен вкус хляб. Опитайте възможността за охлаждане през нощта, за да се даде възможност на маята да смекчи и разработване на по-комплексен аромат на хляба.
Нещата ще трябва
1 нов пакет от незабавни мая
1 чаена лъжичка. балсам тесто
2 TBS. пшеничен глутен (по желание)
5-6 чаши пълнозърнесто пшенично брашно

2 чаши плюс 2 супени лъжици вода
1/2 с.л.. сол
1/3 чаша кафява захар
4 TBS. разтопи и леко охладен масло

Инструкции
<ол> <Ли>

Поставете мая, вода и брашно във вашия миксер. Използвайте 3 чаши брашно и добавете маята. Добавете 2 чаши вода със стайна температура. Използвайте една кука тесто, за да се смесват водата с брашното за около 30 секунди. Маята трябва да се разтвори.

<Ли>

добавете останалите съставки. Първо, добавете сол, захар и масло, като същевременно продължава да се смесват. След това добавете повечето от брашното, пшеничният глутен и балсам тесто. Смесете при средна скорост в продължение на най-малко 4 минути, за да се развие глутена. Добавя се още брашно, както е необходимо. Тестото трябва да е меко на допир.

<Ли>

Поставете тестото в голяма намазнена купа, завъртане веднъж да се покрие всички страни. Покрива се с dishtowel или пластмасова обвивка. Оставете тестото да се издигне на топло място, докато удвои по размер, което обикновено отнема около 45 минути. Може да се съхранява в хладилник тестото за една нощ и за до 3 дни преди да се издигне.

<Ли>

Punch тестото надолу, когато тя приключи покачва. Можете също така да включите вашия миксер и се месят в продължение на няколко минути, за да изгоните въздушните мехурчета.

<Ли>

Divide и форма в два хляба. Герб ръцете си с брашно, за да ги предпази от залепване на тестото. Създаване на леко опъната кожа с леко издърпване на тестото около себе си. След това сложете в хляб тигани, които са били добре намазана с масло или спрей за готвене.

<Ли>

Разрешаване на хлябовете да възкръсне, докато те са около 1 см от стените на съда за хляб. Това би трябвало да отнеме около един час до 90 минути. Тестото трябва да се удвои по размер.

<Ли>

Загрейте фурната до 350 градуса. Поставете хляба в горната половина на фурната с разстояние между тавите, така въздуха може да циркулира около тях. Печете около 25-30 минути или до златисто кафяво.

<Ли>

Премахване на хляб от тавите да се охлади на телени стелажи. Хляб остави в тавите ще получите наводнения на дъното. Четка върха на хлябовете с разтопено масло, за да се запази кората от получаване трудно. Оставя се да изстине напълно. Световния съюз