Secret да направите Dry нестабилна Scone

кифли, леко подсладено и обсипан с френско грозде или чубрица и ароматизирана с билки, трябва да има пухкави и влажен интериор и суха, лющеща екстериор. Тайната за постигане на перфектната тиква е смесване точни съставки правилно, не знаят как да се справят с тестото, и гарантира, че те са изпечени равномерно във фурна температурата че нито високата или по-пече на кифли.
Какво има в дадена съставка <Бразилски > <Ли>

Low-протеин брашно като всички предназначение брашно играе съществена роля за създаването на несъвършена тиква. И двете скъсяване и свинска мас са традиционните мазнини, използвани в кифли, но масло, добавя богатство. Поддържане на мазнини студено създава лющене същевременно предотвратява глутена в брашното от образуване. Cream осигурява богатство и създава плътна текстура, за да си кифли, а мътеницата създава лек и по-пухкава консистенция. Също така, млечна киселина в мътеница насърчава въглероден двуокис, което води до увеличаване на обема. Бакпулвер актове като преобразяващ агент и осигурява обем. Въпреки това, ако се използва самостоятелно нараства брашно, не използвайте преобразяващи агенти -. Тя вече ги съдържа Световния съюз малко захар
<Ли>

малко захар се извърви дълъг път в създаване на търг тиква с несъвършена, суха екстериор. По време на печене, захар допринася за процеса на втасване и намалява развитието на глутен, което създава пухкави интериор. Твърде много захар и Кифличките стават меки, загуба на желаната гъстота. Разпръскване гранулирана захар от вашите кифли преди печене ще карамелизира и кафяви върховете им, създавайки че подписването суха и хрупкава външна често се срещат на модни Coffee House кифли. Световния съюз Рецепта за успех
<Ли>

несъвършена кифли нужда от прости съставки: масло, мазнина или свинска мас, сметана или мътеница, бакпулвер, захар, сол и брашно. Пресейте сухите съставки за равномерно разпределение. Намалете мазнините в сухи съставки с два ножа, сладкарски нож или чрез триене между пръстите си, докато сместа стане едри трохи. Изящни трохи произвеждат меки кифли, и големи трохи произвеждат flakier кифли. Смесете течните съставки в сухи съставки с вилица. Леко месят тестото и изравнявам на ръка или чрез подвижния около ¾ инч дебелина и се нарязва на желаните форми, преди печене. Световния съюз Baked до съвършенство
<Ли>

Ако фурната е прекалено горещо, Кифличките пекат меки и не разполагат с желания несъвършена текстурата. Ако температурата на пещта е много ниско, кифли стават плътни и липсва обем. Пече се на кифли в предварително загрята 425 градуса по Фаренхайт-фурна за 15 минути или докато леко покафенеят. Ако желаете, четка яйце изпере преди печене да се постигне наситен цвят и сушилня екстериор над всяка тиква. Фурни варират при температури, така експеримент, за да намери идеалната температура. Позволявайки на кифли да се охлади в продължение на най-малко 10 минути Фирми екстериора и подобрява текстурата. Световния съюз