Как да си направим китайски Dumpling Dough (7 стъпки)

китайски кнедли винаги призовават за основния безквасен тесто, защото нишките глутен останат стегнати и пазят опаковките от разширяване по време на готвене, което позволява пълненето на топлина чрез бързо и равномерно. Домашно китайски кнедли, или Jiao дзъ, използват стандартния 1-1 4-части-брашно-да-/2-части-вода формула споделя от други азиатски кнедли, а само се различават по техниката за опаковане използва за покривам плънката. Можете да използвате домашно Jiao ZI опаковки, както бихте купен от магазина, освен че не е нужно да се овлажнява по краищата с вода, когато ги запечата около плънката.
Инструкции
<ол> <Ли>

Пресейте 4 части за всякакви цели брашното в купа за смесване и се изсипва в 1 1/2 части вряла вода в постоянен поток. Една чаша брашно се получава приблизително 15 кнедли опаковки. Започнете тестото за няколко часа, преди да искате да се кнедли.

<Ли>

Разбъркайте водата и брашното, докато тя просто идва заедно. Използвайте ръцете си, за да месят тестото в купата, докато тя става гладка и без бучки, около 3 минути.

<Ли>

Покрийте тестото с влажна хартиена кърпа и я оставете да се отпуснете за 30 минути за 2 часа при стайна температура. Ще намерите тестото най-лесно да се работи с, ако споделите с глутена се отпуснете в продължение на 2 часа, но точно може да стане 30-та минута, ако сте натиснат за време.

<Ли>

Прах си работна повърхност с брашно. Издърпайте парче тесто с размерите на малък портокал и веднага се покрива тестото отново с влажна салфетка. Разточете тестената топка в 5- до 6-инчов-дълго, за цялата 1-инчов цилиндър с помощта на дланите си.

<Ли>

Нарежете цилиндъра на тестото на 1-инчови парчета и ги изравнявам в 1 1/2 инчови дискове, използвайки пръстите си.

<Ли>

Roll всеки диск до 3-3 1/2 инча с помощта на точилка. Направи краищата на обвивката по-тънък от центъра.

<Ли>

Дръжте тестото покрити, докато работите. Приготвената опаковки в единични слоеве, отделени с пергаментова хартия в пергамент облицовани контейнер или на пергамент облицовани тиган. Дръжте ги в хладилника за 3 или 4 дни, или докато забележите началото на тесто, за да изсъхне. В противен случай, попълнете и готви кнедли веднага. Световния съюз