Какво мога да използвам Вместо Half-и-половина в Киш

Малко ястия дават готвачи толкова свобода за импровизация като киш. Както нужда или импулсни налага това, можете да промените почти всяка съставка - от кората на пълнене - и дори си млечни продукти. Киш рецепти често призовават за половината и половина, но повечето форми на мляко или сметана, дори не-млечни версии, ще работят, ако е необходимо.
Не Точно Egg Pie
<Ли>

Ако искате да , може да се запълни една сладкарница кора с пикантни съставки и след това се добавят разбитите яйца без никакво мляко или сметана на всички. Резултатът ще бъде достатъчно вкусно, повече или по-малко на фритата в една кора, но тя няма да бъде киш. Яйцата ще имат много по-твърда консистенция, като бъркани яйца или омлет, и ако ги overbaked дори малко, те ще станат здрави и жилава. Щяха да се готви много по-бързо, отколкото на земната кора, така че ще трябва да се пекат на кората отделно предварително. A киш е съвсем по-деликатен и елегантен, и сметана е причината. Световния съюз на крем и крем карамел
<Ли>

В добра киш, нито яйцата, нито доминира крем, формиране вместо добре балансирано партньорство. Кремът придава на смес богатството и финеса, докато яйцата се сгъсти крема в деликатен мек крем. Протеините в яйцето се опитват да стане посредник в топлината на фурната, тъй като биха в тиган, но те са твърде разреден с крема. Вместо това, като молекулите на протеин готвач и връзка един с друг, те образуват деликатен уеб че задържа крема в мек гел. Повечето рецепти придържат към съотношение почитан от две яйца на чаша сметана или мляко, но вие може да варира в това съотношение да се плънката-мека, по-стегната и по-богати, както желаете. Световния съюз Half-и -Half
<Ли>

Може да се постигне правилният киш текстурата с почти всяка течност, ако са готови да експериментират, но млечни продукти добавят вкус и богатство към сместа. Heavy крем носи изобилие от двете, но на по-висока цена на мазнини и калории. Обикновена мляко има много по-малко мазнини, но също така - за съжаление - по-малко вкус, както добре. В половината и половина се призовава в много рецепти е компромис, среден път между силата и удоволствие. Световния съюз Смените
<Ли>

Ако сте дълбоко в quiche- вземане и да откриете, че сте от половината и половина, не се отчайвайте. Можете да използвате обикновена мляко, тежка бита сметана или лека сметана за кафе, с подобни резултати. Можете също така да се симулира половината и половина чрез смесване на равни части мляко и сметана, или добавяне плисък на тежки сметана при светлината сметана за кафе. Кондензирано мляко ще работи и в краен случай, макар че то придава лек " варени " аромат на готовия киша. Ако трябва да пропусне половината и половина, тъй като на млечната алергия или непоносимост към лактоза, използвайте не-млечни мляко, като например соево мляко, бадемово мляко или - ако това е съвместимо с вашите вкусове - кокосово мляко. Не използвайте подслажда или ароматизира мляко. Световния съюз