Дали Размразена хлебно тесто Go Bad

Печене собствения си хляб по къщите си, не е труден процес, особено с модерни машини за хляб и да стоят смесители, но тя не отнеме известно време. Ако това е дефицитна стока в дома си, помислете за вземане на много голямо тесто и замразяване на някои в питка размер порции. Размразете една нощ тестото в хладилника за следващия ден за печене, или да го запази за срок до три дни. След това тя ще се влошат бързо и ще трябва да се изхвърли.
Замразяване си тесто
<Ли>

Повечето хлябове изискват две повишения, и можете да изберете да замрази тестото, след като нито един. За да замразите тестото след първото си повишение, удар го надолу и го разделете на правилния номер на хляба. Оформете всяка част от тестото в плосък диск и запечата го херметически затворени в собствената си фризер кошница тежкотоварен. Ако предпочитате да замрази тестото след втората възход, изравнявам всяка част от тестото и го оформи в самун. Увийте хлябовете плътно в найлон или поставя всеки един в собствената си чанта. Който и вариант да изберете, замразяване на тестото възможно най-бързо, за да спре маята от работа и разширяване на тестото. Световния съюз за размразяване и използването на вашия Dough
<Ли>

За най-добър резултат , трябва да се размразява си за една нощ тестото в хладилника, така че цялата част от тестото може да се смекчи, преди маята започва да работи. Това осигурява равномерно нарасне и предотвратява всякакви раздел на хляба да стане overrisen и груби. Ако работите с тестен, който е бил възкръснал само веднъж, го поставете в намаслена купа и оставете да втасва, докато удвои в насипно състояние. Това ще отнеме малко повече от обичайното, тъй като тестото е студено. След оформянето на хляба и го сложи в своя тиган, тя ще нарасне нормално. За предварително оформен по някакъв хляба, просто намажете тиган и слайд в размразена тестото. Отново, това ще отнеме повече време от обичайното, за да се повиши, така че бъдете търпеливи. Световния съюз Past председателя му
<Ли>

Понякога планира промяна, а вие може да не бъде в състояние да се пекат хляба ви както е планирано. Купен от магазина замразени хлебно тесто държи в хладилник в продължение на три или понякога и повече дни, но домашен хляб е по-променлива. Това може да продължи от един до три дни, в зависимост от това колко мая и захар рецепта съдържа. Някои хляба ще се оправи на третия ден, но други могат да бъдат получени чрез ферментация кисел от втория ден. Той все още ще бъде годна за консумация, но ще има груби текстура и неприятно кисел вкус. Понякога си тесто да покажа петна от плесен, но обикновено вие ще го изхвърли от съображения за качество, преди да стане наистина развалена. Световния съюз Няколко съображения
<Ли>

Замразяване си тесто за хляб за срок до един месец, обикновено няма да навреди, и то може да остане жизнеспособна в продължение на два пъти, че дълго, ако си мая е прясна. Замразяване не убива дрождите окончателни, но тя не работи по-бавно, когато е размразена, така че да има повече време, отколкото си мислиш, че ще се наложи. Ако сте нетърпеливи, двойно мая вашата рецепта е. Той скъсява нараства времето си, но ще трябва да го пекат на деня това е размразен. Замразяване не отнема от качеството на готовия хляб. В действителност, през нощта размразяването бавен и нараства процес позволява естествени ензими в брашното да се съборят своите нишестета, освобождавайки естествени захари и вкусови естери. Професионални хлебари правят това нарочно, защото това води до по-добър вкус хляб. Световния съюз