Можеш ли брашно Pound Cake в тиган със захар

?

Има една популярна поговорка само непоколебими в живота са смъртта и данъците. В печене, еквивалентна сигурност е, че вашите печени изделия винаги ще се опитва да унищожи вашето добро дело като се придържат към техните тигани. Съвременните нововъведения като незалепващо тигани, силикон печене и пергаментова хартия да направи чудеса, но все още можете да използвате старата школа техники. Например, с традиционната торта можете да използвате традиционния метод за омасляване на тигана и го редят с брашно или захар.
Незалепващо Повърхности
<Ли>

незалепващо повърхности работят в различни начини. Един добре подправена чугунен тиган е покрита с естествени полимери, създадени, когато молекулите на мазнините се разграждат при нагряване тигана и се събирам в големи вериги. Това създава гладка, не-пореста повърхност, което е трудно за храна, за да се придържат. Търговски незалепващи тигани, силикон Bakeware и пергаментова хартия дублират този смисъл, като се използва незалепващо вещества, създадени в лабораторията за цел да възпроизведе хлъзгав повърхността на добре подправена тиган. Смазване или смазващо тигани работи по различен начин, като смазочни повърхност тигана и което го прави трудно за печива да се придържат. Твърда мазнина е по-ефективен от пан спрей или масло, защото това е по-трудно за тесто за усвояване. Световния съюз Flouring
<Ли>

Някои откоси бързо образуват коричка в ръба на тигана е, минимизиране на тяхната склонност да се придържаме. Други, защото от техните съставки или последователността на тяхното тесто, са много по-склонни да се придържат към тигана. Хлебопроизводителите противодействие на този смисъл от flouring тигана, след като е била смазана, разпръсква или разпространява тънко с мазнина. Брашното има две цели. Като се придържа към мазнината, това ясно показва, ако хлебарят пропусна всички области на тигана. Това намалява вероятността от голи петна, когато тортата могат да се придържаме и разкъсване. Второ, брашното поглъща малко количество влага от тесто и намалява способността му да се придържаме към тигана. Световния съюз подслаждане
<Ли>

Въпреки, че брашното е суха съставка, която е най- често се използва, за да се подредят тигани, това не е съвършен. Някои хлебари намират потъмнява кората на техните торти твърде много, и в области, където излишък брашно събира тя може да бъде неприятно брашнеста в устата закусвалнята е. За сладки тестени изделия като килограмова торта, много хлебари предпочитат да подредят своите тигани със захар вместо. Това е също толкова ефективен, колкото и незалепващо покритие на, и го дава плътни торти тънък, леко хрупкави кора с отличителен намек на карамел. Световния съюз пудра захар
<Ли>

Една трета опция за вашата торта е пудра захар, понякога се нарича сладкарска захар или пудра захар. Пудра захар съдържа малко количество царевично нишесте, за да го предпази от слепване, така като незалепващо покритие тя представлява средно положение между брашно и захар. Тя не потъмняват кората колкото брашно, и не създава като отличителен текстура като гранулирана захар. Всеки от тримата ще ви помогне да си килограмова торта от залепване и всеки дава кора малко по-различна текстура. И трите са съставките най-вероятно държи в килера, така че да ги опитва победа бързо ще ви кажа, която предпочитате. Световния съюз