Каква е разликата между бутер тесто &усилвател; Crescent Rolls

бутер тесто и кроасани, когато се представя добре, са едни от най-леките, flakiest и най-деликатните сладкиши в репертоара на хлебна. Те се пече до високо и свеж завършек, със златен кафяв цвят и ясно видими слоеве от деликатно несъвършена тесто. Те са направени с помощта на много подобни съставки и техники, но полумесец ролки различават от бутер тесто при използването на мая.
Ламинирани При тесто
<Ли>

американците са склонни да мислят за кроасани и бутер тесто като френски, но самите французи се отнасят до този вид сладкиши, както и quot; Viennoiserie " от уважение към уменията на хлебари от австрийската столица. На английски език те са по-нататък ламинирани теста, защото за това как те са направени. Хлебарят подготвя еластично тесто, след това да го използва за увиване плосък квадрат на масло или друга мазнина. Тестото и неговия слой на маслото се разточва, сгънати, а след това разточва отново няколко пъти, създаване на тесто, което съдържа стотици слоеве. Световния съюз бутер тесто
<Ли>

Puff сладкарница е проста тесто, за да се направи, макар свиване и сгъваеми изисква степен на квалификация. Самата основна тестото съдържа само брашно, вода, сол и малко количество масло. Когато маслото е обвита в това тесто и се разточва и скръсти според класическия метод, той дава на тесто с почти 1500 слоеве на сладкарски и масло. Опростени методи все още обикновено дават 500 или повече слоеве. Слоевете на маслото - или понякога маргарин или съкращаване, в търговската бутер тесто - Запазете слоеве на сладкарски изделия се разделят, тъй като те се пекат. Водата в тесто, готвене като пара, причинява слоевете да повдига и разделя. Добре направен бутер тесто ще учетвори във височина, както го пече. Световния съюз Кроасани
<Ли>

Кроасан тестото се прави с помощта на подобна техника, но с някои забележителни разлики. Първо, слой от масло, което се разточва на тестото е по-малък в сравнение с размера на тесто. Това означава, кроасан тесто не е толкова богат, колкото бутер тесто. Това е също така валцовани и сгънати по-малко време, така че е по-малко несъвършена и не получи колкото се повиши от капан пара. Вместо това, основния Тестото се вкисна с мая като другите хлябове. Комбинацията от мая и сгънатите резултатите техника тестото в полумесец свитък, който е по-богат и flakier от повечето видове хляб, но по-лесно да се направи от бутер тесто. Световния съюз Други Ламинирани Сладкиши