Защо ми е сладкарски крем закалена

сладкарски крем работи като кремаво-база за ново проститутка плодове и богата пълнеж за торти и кексчета. Втвърдени бучки сладкарски крем е неприятен и да опитате трудна или зърнеста от бучки от преварено яйце, недостатъчно брашно или недостатъчно топлинно царевично нишесте. Докато някои твърди сладкарски кремове не могат да бъдат спасени, други могат да бъдат възстановени в гладка текстура.
Твърди бучки в сладкарски крем
<Ли>

Бучки съсипе кремообразна текстура на сладкарски крем и може да се случи по няколко причини. Ако добавите студена нарязан шоколад на сладкарски крем, температурната разлика може да причини шоколада да се възползва. Ако видите бучки от брашно или царевично нишесте, нишестето не е правилно варени навън. Ако жълтъците не са закалено или приготвени на прекалено висока температура, вашата сладкарски крем може да има малки, закалени парчета от варени яйца в нея. Световния съюз Други причини
<Ли>

сладкарски крем трябва да се охлади до втвърдят правилно. Както се охлажда, кремът е изложена на въздуха. Сместа ще разработи твърда кожа на върха, докато кремът отдолу остава мека. За да се предотврати въздух от достигането на сметана, покриване гореща сладкарски крем с пластмасова обвивка, натиснете пластмасова обвивка директно върху крема. Когато трябва да използвате вашия сладкарски крем, отстранете пластмасовата обвивка, за да намерите гладка, мека сметана. Световния съюз Крепежни Hard сладкарски крем
<Ли>

първо да се определи защо си сладкарски крем е трудно , Ако тя се развива на кожата, просто отстранете горния, твърд слой и останалите се използват. Ако имате бучки от шоколад, леко претопляне и се разбърква сметаната да Разтопете шоколада. Ако имате само няколко твърди бита на брашно, царевично нишесте или преварен яйце, може да имате възможност да се отстранят твърдите бита чрез преминаване на крема през фина цедка окото. Използвайте шпатула или малък черпак да натиснете крема през цедка. Вкус на обтегнати крема. Ако тя е гладка, използвайте го. Ако тя все още има бучки, да предвидят възможност за прясна партида.


Готварство Съвети
<Ли>

За да се избегне въвеждането на бучки, се отнасяме към вашите сладкарски крем нежно. Загрейте мляко или сметана смес над средно-висока температура. Смесете яйцата заедно със захарта, защото захарта помага за защита на яйцата от жегата. Темпера сместа чрез бавно изливане на около една трета от горещото мандрата над жълтъците, докато месене. Това затопля яйцата бавно, така че те не пресичам. За да се предотврати нишесте бучки, готви крема за сладкиши над средно-слаб огън, докато започне да ври, месене постоянно. Световния съюз