Как да се готви торти и бисквити в Фен-сушилня

Топлопренасящо във въздуха е относително неефективен, поради което храни вари много по-бързо, отколкото те се пекат. С помощта на вентилатор печки или конвектомати, скорост на процеса на готвене с циркулиращ въздух в пещта. Вентилаторът принуждава горещ въздух срещу храната, увеличаване на ефекта на отопление. Увеличението на топлина е безспорно предимство за много хранителни продукти, но тя може да представлява проблем за деликатни сладкиши и бисквити. За да получите най-добри резултати, ще трябва да направи няколко корекции.
Инструкции
<ол> <Ли>

Намалете температурата за печене, като най-малко 25 градуса по Фаренхайт. Конвекторна също ускорява покафеняване, така че, ако откриете вашите торти са покафеняване твърде бързо, може да се наложи да се понижи температурата с до 50 F.

<Ли>

Подредете си торта тигани, така че има място за на въздуха да циркулира около тях. Ако те са твърде близо един до друг, те ще нарасне неравномерно.

<Ли>

Сложи бисквити сближават, отколкото бихте в конвенционална фурна, която им помага да се издигне вертикално, а не тяхното трайно взрив на въздуха от вентилатора.

<Ли>

Намерете торта тигани, доколкото от вентилатора, колкото е възможно, особено деликатни сладкиши. Ако вентилаторът е на заден на фурната, сложете торти в предната част. Ако вентилаторът е отгоре, поставете тортите на долната кошница.

<Ли>

Изключване на вентилатора за особено деликатни рецепти като шифон или храна торта ангел. Тяхната светлина пяна е твърде лесно взривен извън форма от вентилатора. Световния съюз