Предлаганите на пазара Escargots, които обикновено са от фермата повдигнати, често са опаковани в един дълъг ясно тръба с атрактивни черупки в него. Годни за консумация, аспержи месо обикновено опаковани поотделно в една кутия. Докато можеш да излезеш в гората или задния двор за прибиране на реколтата вашите собствени охлюви, не всички видове са годни за консумация. Вие ще трябва да ги сложи на диета от царевично брашно и вода в продължение на няколко седмици, за да се уверите, храносмилателни техните пътища се продухва. Традиционно се сервира с масло и чесън, Escargots са придобит вкус за много, може би защото на дъвчаща структура и е трудно да се определи вкус. Световния съюз за печене в черупката
<Ли>

Направи масло и чеснов сос за Escargots чрез комбиниране омекотена масло, мляно лук, чесън, кайма, ситно нарязан магданоз и няколко супени лъжици лимонов сок. Вкус сместа и сезон със сол и черен пипер на вкус. Ако сте закупили черупки и Escargots, вместо само месото в една кутия, поставете една аспержи във всяка черупка и да запълни всяка черупка със сместа за масло. Покрийте аспержи и ги сложете в хладилника за около 20 минути. Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. Когато фурната се загрява, прехвърлят охлювите да тавичка, като се уверите, че сте в изправено положение, така че маслото не изтече на черупките и печете в продължение на 15 минути. Световния съюз за печене Без Shell
<Ли>

Готвачи, които пекат Escargots често инвестират в специален аспержи плоча с вдлъбнатини за провеждане на охлювите и соса, тъй като те готвят и като чиния за сервиране. Малки, тава, годна ramekins също работят. Вместо масло, може в началото на Escargots с бульон и поръсени с пармезан или моцарела преди печене. Един по-трудоемък метод на готвене Escargots без черупките е да се пекат бутер тесто черупки, след което ги напълнете с Escargots варени в сос, направени от нарязан чесън и лук, сметана, пармезан и увехнали спанак.


сервиране и Sides
<Ли>

престижни ресторанти предлагат на своите покровители аспержи, щипки за провеждане на черупката, докато те копая месото и соса с вилица или лъжица. Повечето домашни кухни имат малка полза за специализирано оборудване. Провеждане на черупката в кърпа в едната си ръка, докато съберете с другите работи също толкова добре. Чесън и масло сос покани за хрупкав хляб за потапяне. Ако Escargots са основно ястие, а не предястие, да им служите с лека паста или зелена салата, ризото или обикновен ориз, сотирани гъби или пресни домати поръсени със зехтин. Световния съюз