Поставяне Каква е разликата между фондан и Gum

На пръв поглед, фондан и венците паста изглежда взаимозаменяеми, защото те и двете са еластични захарни теста, използвани за торта де. Обърка двамата, докато декорация торта, обаче, и сте вероятно да се свърши с торта покрита с чуплива, напукани обледеняване, или захарни цветя с листенца, които излизат накуцване. Въпреки приликите, фондан и венците паста са различни и се използват за различни цели в торта де.
Фондан Определени
<Ли>

фондан, понякога се нарича захар паста, е мека, еластична обледеняване обикновено се прави от пудра захар , желатин, глицерин и вода. Много домашни хлебари направят своя собствена мек фондан от бонбони, пудра захар, скъсяване и вода. Фондан втвърдява леко от външната страна, но остава предимно мека дори след няколко часа. Това меко качество прави желателно за ядене, но по-трудно да държи подробни форми с изключение на плоски дизайни. Фондан остава прясна в продължение на два месеца в найлонова торбичка поставен в херметически затворена кутия - но не трябва да се замразяват или замразени. Тя може да се разточва до около 1/4 инча дебелина, без разкъсване и може да се използва за постигане на гладка повърхност. Световния съюз Gum Paste Определени
<Ли>

Gum паста се прави с пудра захар, растителна мазнина и яйчен белтък или меренге прах, състав, подобен на кралското черешката. Подобно на кралското черешката, гума паста изсъхва напълно през така че може да бъде навита хартия, тънка и задръжте формата и фините детайли в торта украса. Закалено гума паста е крехък и може да се справи лесно, така че всички на венците паста декорации трябва да се борави внимателно. Това конфекция бързо изсъхва, така че трябва да се работи с малки количества в даден момент, запазва останалата част увит плътно, докато работите. За най-добри резултати, увийте пастата гума в пластмасова обвивка, го поставете вътре пластмасова торбичка с съхранение след това поставете чантата вътре херметичен контейнер за съхранение при стайна температура в продължение на две седмици. Герб венеца паста с растителна мазнина, преди да го опаковане и можете да го съхраните в продължение на два месеца в хладилника. Световния съюз Използва за фондан
<Ли>

фондан най-често се разглежда като заместител на маслен глазура, защото го прави по-гладка повърхност трудно да се постигне с маслен. The фондан се разточва до около 1/4 инч дебелина, увити около торта покрита с маслен и загладени на място с фондан-гладка, която е инструмент с форма много прилича на ютия. Украсявам с фондан торта с фондан изрези като звезди, точки или букви. Нарежете разкрасено с фондан фрези, които изглеждат като бисквитка фрези, и ги прилага с четка задната само с достатъчно вода, за да направят фондан лош вкус. Въпреки, че не изсъхне достатъчно трудно да държи подробни форми, фондан работи добре за моделиране на фигури с основните фигури и карикатура-подобен външен вид. Световния съюз Използва за Gum Paste
<Ли>

Торти никога не са покрити с гума паста, защото тя изсъхва твърде трудно и докато годни за консумация, тя не разполага с особено добър вкус. Когато искате да направите подробни декорации за торти и кексчета, гума паста е най-добрият вариант, защото той напълно се втвърдява - много прилича моделиране с глина. Реалистични декорации на цветя са изработени с лепило паста. Разточете тестото гума до около 1/16 инча и използва оформени ножове за рязане на венчелистчетата. Поставете ги в купа, за да образуват форма чаша, докато пастата гума е напълно суха. Gum паста също работи добре, когато искате да направите много подробни фигури като хора и животни. Rapid сушене и корав си природа покаже дори най-фините детайли, като например кичури косми докато фондан показва само неясни детайли. Сушенето може да отнеме най-малко един час, за много тънки декорации като лилия цветя или около два дни за дебели декорации като животни. Световния съюз