Как се прави годни за консумация на захар Diamonds

Годни за захарни диаманти добавят блясък и блясък на торта. Създавате свои собствени изисква само няколко съставки, но начинаещ може да се наложи няколко писти практика преди завършване успешен партида. Прочетете и разберете всички инструкции, преди да започнете, и се уверете, че имате право кухненско оборудване и защитата. Сместа за гореща захар може да предизвика тежки изгаряния, така и с ръкавици, престилка и друго защитно облекло е от съществено значение.
Нещата ще трябва
калено мерителна чашка
Sugar
сметана на зъбен камък
Bowl
Смесете
Water
Light царевичен сироп

тенджери от неръждаема
термоустойчиви ръкавици
Силиконова четка или сладкарски четка
Candy термометър
Силиконова подложка <Бразилски> Candy диамантени форми
спрей за готвене

Инструкции
<ол> <Ли>

Сложете голяма от темперирано стъкло мерителна чашка в центъра на багажник на студена фурна. Включете фурната до 275 градуса по Фаренхайт и остави чашата вътре, за да се загрее с фурната.

<Ли>

Смесете ½ чаена лъжичка сметана на зъбен камък за всяка чаша бяло кристална захар в купа, докато смесва добре. Започнете с 2 чаши захар, за една малка партида. Добавете сметаната на зъбен камък за стабилизиране на захарта.

<Ли>

Изсипете сместа на захарта в чиста неръждаема стомана тенджера. Добавете половината толкова вода, колкото сместа на захарта в тенджера. Например, за 2 чаши смес захар, добавя се 1 чаша вода. Добавете 2/3 чаша лек царевичен сироп за всяка чаша вода. Включете котлона и донесе сместа да заври.

<Ли>

Сложете на термоустойчиви ръкавици и друго защитно облекло, защото горещата смес на захар може да доведе до трета степен изгаряния. Внимателно прикрепете термометър бонбони на тенджерата със сондата суспендира в смес само след като тя започва да ври. Ако сте закачили термометъра, преди да го вари, захарта ще изкристализира около термометъра, и кристализация може да съсипе цялата партида.

<Ли>

Потопете силикон или сладкарски четка във вода и четка всяко кристализирана захар от стените на тенджерата, когато сместа на захарта започва да ври, отново облечен термоустойчиви ръкавици. Sweep кристалите от страни надолу и обратно в кипяща смес захар. Дръжте потапяне на четката във вода след всеки две или три удара. След като се измива по стените на тигана, сместа не се разбърква отново.

<Ли>

Гледайте термометъра, докато сместа достигне 300 градуса по Фаренхайт.
Не оставяйте без надзор тигана , въпреки че това може да отнеме двайсет минути или по-дълго, за да достигне тази температура. Дръжте под око на термометъра, след като удари около 270 F, защото температурата ще започне да се увеличава много по-бързо. Да не се допуска той да се издигне над 300 градуса по Фаренхайт или захарта ще изгори.

<Ли>

Вземете тенджерата от котлона, когато температурата достигне 300 F и поставете тавата в студена горелката на печка. Нека тенджерата седи, докато температурата спадне до 275 F; тя може да се увеличи малко, преди да падне. Не мърдай, разбърква или правите нищо друго към сместа през това време.

<Ли>

Носете си ръкавици и вземете гореща измервателна стъклена чаша от фурната. Изсипете сместа на захар в нея. Не стържете тигана; просто нека потока на смес в чашата. Не изливайте горещата смес на захар в студен мерителна чашка, защото студеното стъкло може да се счупи от термичен шок. Върнете мерителната чашка до фурната да се явят на пет до 10 минути, за да се даде възможност на въздушните мехурчета да изплуват на повърхността и да избяга, докато захарта остава достатъчно гореща, за да тече.

<Ли>

положение на силикон кухня мат на вашето работно място, за да го защитят. Спрей бонбони диамантени калъпи с спрей за готвене. Ако използвате силиконови форми, не е нужно да ги пръска с спрей за готвене.

<Ли>

Носете ръкавици и извадете чашата на смес на захар от фурната. Внимателно черпак малки количества от горещата смес на захар в диамантени ямките на формите с изключително чиста лъжица. Push всякакви капе между диамантени кладенци в близкия кладенец.

<Ли>

Разрешаване на захарта да се охлади напълно, най-вероятно около 15 минути. Обърни диамантените формите отново и ги огънете леко да се освободи готовите хранителни диаманти захар върху силиконово килимче. Световния съюз